CIKB2017：聚焦場景化 洗碗機成亮點

10月24日，2017年中國國際廚房博覽會（CIKB2017）落下了帷幕，當我們站在行業(yè)和消費角度再次回顧這次展會的時候，我們發(fā)現(xiàn)，中國廚房正在迎來變革。

由消費升級和創(chuàng)新技術(shù)引導的中國廚房開始從傳統(tǒng)的家庭烹飪區(qū)升級為家庭交流互動區(qū)，這種變化已經(jīng)傳導至廠家。從展會上看，廚電制造企業(yè)正試圖通過多個維度的場景向消費者展現(xiàn)未來廚房的輪廓，而在這些展示中，雖然油煙機、燃氣灶等傳統(tǒng)廚電仍然是中心，但是廚房品類正在擴張，洗碗機、微蒸一體機等等新品類開始站上風口。

其實不僅在這次展會上，隨著新零售概念的興起，廚電品牌零售旗艦店越來越重視與消費者的交流和互動。在此推動之下，各種場景的廚房開始在門店中出現(xiàn)，消費者可以直面感受未來家中的廚房。在此影響之下，場景化展示、場景化營銷開始帶動廚房生態(tài)發(fā)生變革。

增強互動 加強體驗 廚房場景營銷走向終端

在本次CIKB2017展會上，場景化展示和帶動效果最好的當屬方太、華帝和帥康。

方太將整個展館主題設定為“油煙情書”。方太副總裁孫利明介紹，在方太建造的“油煙情書”主題廚房的場景中，觀眾可以感受到科技與人文的魅力交相輝映，能輕松hold住油煙不跑煙的吸油煙機、專為中國家庭廚房發(fā)明的跨界三合一水槽洗碗機、聰明又貼心能讓菜鳥也做出一桌營養(yǎng)美味大餐的蒸箱、烤箱、蒸微一體機，以及專為大戶型設計的超大升數(shù)熱水器。

同時孫利明還表示，我們將從千家萬戶廚房采集油漬，提煉成油墨，記錄下平凡生活中的感動，讓每一位翻開這封油煙情書的人，都可以透過用油煙書寫的文字，感受到那份存在于人間煙火之中的溫暖愛意。我們此舉，一方面是希望用一種感性的方式傳遞方太“因愛偉大”的品牌主張；更重要的是，方太想讓大家看到廚電科技的發(fā)展給中國家庭廚房與生活品質(zhì)帶來的提升。

如果說方太展廳更多的是從人文和情感方面讓觀眾產(chǎn)生共振，那華帝展廳，對于場景的設計和布置更加真實。

據(jù)華帝股份市場中心總監(jiān)李洋，在展廳設計上，華帝以“智慧廚房，智尚生活”為主題，根據(jù)客群特點將展廳劃分為超級明星廚房•輕奢煮藝、花樣輕食廚房•健康煮藝、西式烘焙廚房•小資煮藝、環(huán)球美食廚房•極致煮藝四大廚房生活方式。所針對的人群則分別是追求高端體驗、實力雄厚的成功人士，注重生活品質(zhì)、養(yǎng)生食療的人群，具有小資情調(diào)的都市年輕女性和兼顧中西飲食風格人群。

可以看出，華帝此次展覽已不僅僅是科技產(chǎn)品的呈現(xiàn)，更多是運用廚衛(wèi)產(chǎn)品對不同生活方式的演繹，向參觀者展現(xiàn)華帝的廚電產(chǎn)品和廚房文化體驗。同時，華帝的展廳還將場景、產(chǎn)品、文化、互動體驗有機的融為一體，而非割裂的存在；并將不同品類的產(chǎn)品進行橫向的組合展示，而非傳統(tǒng)的按品類集合進行展示，從而達到對廚房文化及生活方式的集中展現(xiàn)。

與方太和華帝不同的是，帥康直接把終端專賣店研味廚房搬進了展廳，帥康品牌總監(jiān)趙紅霞表示，這次帥康展臺的設計理念相當于濃縮的小型研味廚房，通過場景的布置和現(xiàn)場烹飪讓大眾感受到廚房中的溫情。帥康研味館分為烹飪區(qū)、展覽區(qū)、互動區(qū)、交流區(qū)等，整體展區(qū)設計均流露出現(xiàn)代生活的簡約時尚風格。

趙紅霞介紹，帥康研味館的設計，就是想通過溫馨時尚的文藝范布置，極致簡約的造型感，更好滿足廣大年輕消費者對整體家裝品味、智慧科技、美食烹飪、品質(zhì)廚房的所有想象。

其實，展館的設計只是縮影，在注重體驗、互動、交流的新零售理念推動下，聚焦場景更像是一場秀、一種演示，試圖為消費者呈現(xiàn)全新的廚房生態(tài)。

洗碗機成爆點

方太水槽洗碗機、老板嵌入式洗碗機、華帝健康洗碗機、美的四合一水槽洗碗機、臺式洗碗機、智能WIFI洗碗機……中國國際廚房博覽會幾乎成為了洗碗機展會，不管是參展商，還是觀眾，都將目光投向了洗碗機。確實，過去兩年洗碗機的高速增長讓其站在了家電“風口”。正如美的廚房電器洗碗機公司總經(jīng)理烏守保所言，洗碗機是中國市場的新星，是蓬勃發(fā)展的朝陽行業(yè)，未來，洗碗機將成為家庭廚房的必需品。

從消費層面來看，“品質(zhì)”已成家電消費最大趨勢，在廚電市場持續(xù)擴容過程中，年輕新興消費群體和中產(chǎn)階層規(guī)模的不斷壯大，市場觀念逐步呈現(xiàn)出追求生活品質(zhì)、關注體驗、重視顏值、追求新奇的消費特征。而洗碗機在人們提升生活品質(zhì)中扮演重要的角色，勢必將迎來更大的市場空間。

在本次展會上，針對不同的廚房環(huán)境和消費需求，各大廠家則推出了不同的洗碗機產(chǎn)品。比如，針對安裝難題，美的推出了免安裝臺式洗碗機，同時美的還針對中式廚房重油污餐具，推出了360°旋噴勁洗系統(tǒng)的“中國潔”。而針對廚房空間小的難題，方太和美的都展出了水槽式洗碗機，華帝則根據(jù)健康需求推出了有潔癖的三體健康洗碗機。此外，博世、西門子、老板和德意等都展出了洗碗機產(chǎn)品。

自2016年迎來發(fā)展元年之后，洗碗機市場呈現(xiàn)出的“爆破力”經(jīng)久不衰。中怡康統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2017年1-8月，洗碗機行業(yè)零售額規(guī)模達24.2億元，同比增長134.7%;零售量規(guī)模達46.4萬臺，同比增長154.6%。中怡康預計，2017年全年洗碗機行業(yè)零售額規(guī)模將達47.6億元，零售量將至109.7萬臺。

京東家電事業(yè)部-廚衛(wèi)業(yè)務部總經(jīng)理孫志濤也表示，國內(nèi)洗碗機市場這幾年爆發(fā)的趨勢非常明顯，增速很快，并陸續(xù)有企業(yè)在國內(nèi)建廠。另外，國內(nèi)和國外的飲食不一樣，國外是少油、沒有明火，清洗起來比較容易，工藝相對簡單。而國內(nèi)是多油，用明火做飯，所以清洗比較難。目前廠商正在逐漸生產(chǎn)符合國內(nèi)市場需求的洗碗機，相信未來幾年洗碗機國內(nèi)市場增長依然會非常猛。

同時，孫志濤透露，京東平臺2017年1-9月份洗碗機品類同比增長達239%。京東平臺洗碗機品類的高增長，推廣活動只是起推波助瀾的作用，近幾年消費者意識呈指數(shù)級增長才是觸發(fā)高增長的核心要素。

雖然中國國際廚房博覽會只是行業(yè)內(nèi)的一次展會，但是從側(cè)面我們看到了整個行業(yè)的發(fā)展趨勢：在新的消費群體和消費環(huán)境的推動下，新零售方式開始出現(xiàn)并且慢慢被消費者接受，傳統(tǒng)的廚電三件套增速開始放緩，取而代之的是洗碗機、微蒸一體機等新品類的爆發(fā)，廠家和消費者之間也不僅僅是簡單的買賣產(chǎn)品的關系，更像是生態(tài)鏈上的兩個環(huán)節(jié)……而這些變化，無論從哪個方面著手很有可能顛覆整個行業(yè)，對于任何一個廠家和渠道商來說，是機會也是挑戰(zhàn)。

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。