外媒頻頻聚焦 誘人美食讓成都國際范兒十足

日前，美國有線電視新聞網(wǎng)（CNN）在其王牌探索類節(jié)目《未知之旅》中重點推出了成都，該節(jié)目主持人、知名美食探險家安東尼·波登帶著米其林三星店LeBernardin的主廚艾瑞克來到此進(jìn)行了一場美食探險。甜水面、辣子雞丁、藤椒魚、火鍋被一一品嘗。這兩個老饕客，不僅沿著街邊攤、蒼蠅館子、私房菜的順序一路吃了個夠，還不忘在四川偷師名菜“魚香肉絲”。繼《成都》、熊貓BaoBao后，成都憑借著這些美味，再次成為“網(wǎng)紅”。

其實，成都的美食，已不是第一次受到來自世界知名媒體的關(guān)注了，早在2012年，《英國廣播公司：發(fā)現(xiàn)中國：美食之旅》（BBC：ExploringChina：ACulinaryAdventure）兩個主持人即華裔名廚譚榮輝和黃瀞億走遍中國，帶領(lǐng)著在電視機前正在垂涎三尺的英國人民發(fā)掘地道的中華美食，探尋中國美食及其背后的歷史和文化。在節(jié)目里，包括成都的明婷等著名“蒼蠅館”，就被熱情地關(guān)注和介紹了。

但這個欄目并不算最早的，在此之前25年的1992年，日本NHK電視臺行程數(shù)萬公里囊括全球各種美食，被稱為“舌尖”片鼻祖的紀(jì)錄片《民以食為天系列》，就濃墨重彩地介紹了川菜及其靈魂——豆瓣的制作過程，讓全球數(shù)億觀眾，領(lǐng)略到了川菜的獨特魅力。許多人來成都觀光和生活的緣起，就與此有關(guān)。

作為一個資深吃貨，我與成都的緣份，也來自于此。在定居成都之前的很多年里，作為一個有漂泊愿望的媒體人，我在許多城市都留下過足跡，但最終，卻因為飲食原因，最終在成都落下腳來。按當(dāng)時的條件而言，這里沒有北京那么多的發(fā)展機會，沒有廣東那樣的薪資待遇，更沒有其他某些城市能夠提供的自在和優(yōu)逸的崗位。但這里有無處不在的川菜，大街小巷子里臥虎藏龍地隱藏著各種名小吃，無論高大上的食府餐廳，還是小而美的“蒼蠅館”，總能有匠心獨運的師傅們，將調(diào)動你味蕾的各種菜品，送到你的面前，而且價格公道得令人感動。而最讓一個寫作者有認(rèn)同感的，是成都獨具生活元素的文化氣質(zhì)，給這些美食插上故事的翅膀，讓它們飛越千山萬水，遍布世界的各個角落。

這些故事里，有麻臉女人的豆腐傳奇，有落難夫妻與廢棄的牛雜碎不得不說的故事，有一個姓賴的人和他的湯圓帝國，還有一千個人可以吃出一千種味道的回鍋肉。這些源遠(yuǎn)流長的故事，與他們的主人一道，將成都人對生活色香味俱全的理解，以麻辣燙的方式展現(xiàn)了出來。成為一代又一代人口耳相傳，心領(lǐng)神會的標(biāo)識系統(tǒng)。大家無論在多遠(yuǎn)的地方，僅憑此，就可以辨識出彼此。

有人在里約吃到過桑巴版的麻婆豆腐，有人在斯威士蘭嘗到過加了土著醬料的東坡肘子，有人在巴伐利亞嘗到過加大號版的蹺腳牛肉，有人在東京街頭嘗到了大寫著賴字的黑黑芝麻湯圓。這些帶著濃列地方風(fēng)味的食物，正隨著成都知名度的提升，而被越來越多的人認(rèn)識。而這些食物，也讓越來越多的人，開始關(guān)注那一個原本默默無聞，但成長勢頭卻越來越威猛，越來越令人刮目相看并心向往之的成都。

這也許就是越來越多的世界知名電視節(jié)目關(guān)注成都的原因。

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。