炊具市場(chǎng)發(fā)展的五大關(guān)注點(diǎn)

隨著生活工作節(jié)奏的加快、單身人群數(shù)量增加帶動(dòng)的家庭規(guī)模小型化以及外賣(mài)服務(wù)的快速發(fā)展，都給廚房小家電行業(yè)以及明火炊具行業(yè)的市場(chǎng)需求帶來(lái)了一定的影響。例如，快節(jié)奏下產(chǎn)品需求的多功能化，單身人群下產(chǎn)品的小容積化等。特別是2020年，新冠肺炎疫情影響下刺激并加速了明火炊具的渠道格局變化，線(xiàn)上渠道零售份額明顯增加，2021年由于疫情的反復(fù)，原材料價(jià)格上漲、消費(fèi)者信心低迷等多重因素影響，線(xiàn)上增長(zhǎng)也略顯乏力。據(jù)奧維云網(wǎng)(AVC)線(xiàn)上監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示2021M1-10炊具全品類(lèi)（炒鍋、琺瑯鍋、高壓鍋、鍋具套裝、火鍋、煎鍋/平底鍋、奶鍋、砂鍋、水壺、湯鍋、蒸鍋）共計(jì)11個(gè)品類(lèi)零售額67.8億元，同比增長(zhǎng)1.3%；零售量5005萬(wàn)臺(tái)，同比下降2.6%。那么在疫情后的這一年里線(xiàn)上炊具市場(chǎng)又有哪些趨勢(shì)呢？以下為大家總結(jié)了5點(diǎn)：

炊具品類(lèi)細(xì)分市場(chǎng)增速較為明顯

隨著消費(fèi)人群年齡差異帶來(lái)的購(gòu)買(mǎi)需求差異化以及多樣化場(chǎng)景使用的細(xì)分化，炊具品類(lèi)中的細(xì)分品類(lèi)在2021年以來(lái)廣泛受到消費(fèi)者的喜愛(ài)，其中線(xiàn)上排名第一的是高壓鍋零售額同比大幅提升31.0%，這一品類(lèi)零售額規(guī)模同比大幅提升的主要核心原因是豬肉價(jià)格的大幅下降，而高壓鍋是消費(fèi)者燉肉的直接使用品類(lèi)，同樣在廚房電器小家電中，絞肉機(jī)品類(lèi)也受到了消費(fèi)者的喜愛(ài)，特別是在三四線(xiàn)城市。排名第二的是琺瑯鍋，零售額同比提升23.2%，琺瑯涂層鑄鐵鍋，簡(jiǎn)稱(chēng)琺瑯鍋，導(dǎo)熱快,受熱均勻,保溫性能好。琺瑯鍋雖然預(yù)熱要比普通鍋慢,但預(yù)熱完成后它能保持一個(gè)穩(wěn)定的熱度,并用很小的火就能維持住狀態(tài)。關(guān)掉火之后,鍋體也能保溫很長(zhǎng)時(shí)間。鍋體雖然厚重,但密封性好。此外重要的一點(diǎn)是鑄鐵層外的搪瓷可以設(shè)置成多種顏色，和不同的形狀外觀(guān)漂亮精致，盡顯生活品質(zhì)。

價(jià)格段分層上移，高端化炊具占比提升

據(jù)奧維云網(wǎng)(AVC)線(xiàn)上監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示炊具全品類(lèi)0-99價(jià)格段零售額份額下降，上移到200-399價(jià)格段，零售額份額大幅提升3.4%，此外800+產(chǎn)品零售額份額也小幅上升0.7%.

安全耐用不銹鋼材質(zhì)受歡迎

在炊具所有產(chǎn)品材質(zhì)中，不銹鋼材質(zhì)在2021年1-10月累計(jì)數(shù)據(jù)中顯示，市場(chǎng)零售額份額提升2.0%。炒鍋不銹鋼產(chǎn)品的占比上升，主要是蜂窩防粘鍋產(chǎn)品的熱賣(mài)從根本上解除了消費(fèi)者害怕粘鍋的痛點(diǎn)。對(duì)炊具炒鍋市場(chǎng)的主要影響是材質(zhì)升級(jí)，優(yōu)質(zhì)的304食品級(jí)不銹鋼或316L不銹鋼都體現(xiàn)了一定的安全性和耐用性；此外蜂窩結(jié)構(gòu)產(chǎn)品的導(dǎo)熱性能更好，使得受熱更均勻，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)體驗(yàn)感很好；并且，主力品牌相繼參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)上新產(chǎn)品，使得市場(chǎng)不斷良性循環(huán)發(fā)展。

線(xiàn)上競(jìng)爭(zhēng)激烈新品占比份額高

相比于小家電品類(lèi)而言，炊具的線(xiàn)上渠道發(fā)展進(jìn)程相對(duì)慢一些，2020年的新冠疫情使得部分消費(fèi)者被迫選擇了線(xiàn)上渠道，同時(shí)對(duì)于炊具行業(yè)來(lái)說(shuō)，線(xiàn)上無(wú)疑成為了一個(gè)新的戰(zhàn)場(chǎng)，對(duì)于線(xiàn)上而言因?yàn)橄M(fèi)者的可選范圍更廣，產(chǎn)品新穎獨(dú)特顯得尤為重要，據(jù)奧維云網(wǎng)（AVC）2021M1-10線(xiàn)上累計(jì)數(shù)據(jù)計(jì)算炊具中核心品類(lèi)炒鍋新品月平均份額占比為13.7%，而在線(xiàn)上發(fā)展較好的廚小電品類(lèi)電飯煲新品月平均份額占比為12.6%，可見(jiàn)炊具市場(chǎng)線(xiàn)上產(chǎn)品上新競(jìng)爭(zhēng)還是尤為激烈的。

背包客旅行使用炊具有望開(kāi)拓新市場(chǎng)

隨著我國(guó)旅游人數(shù)的不斷增加，旅游周邊產(chǎn)品也不斷火熱起來(lái)，例如便攜式電水壺、便攜式掛燙機(jī)、便攜式剃須刀等一系列便攜式產(chǎn)品都迎來(lái)了消費(fèi)者的青睞。據(jù)麥肯錫2021年3月的消費(fèi)者旅游喜好調(diào)查來(lái)看，選擇戶(hù)外風(fēng)光的人有45%，其次41%的人偏好海灘或度假村，由此看出，人們更希望獲得更多基于自然的戶(hù)外運(yùn)動(dòng)，故而背包客戶(hù)外運(yùn)動(dòng)的炊具需求也在不斷的提升，有望成為下一個(gè)受消費(fèi)者青睞的細(xì)分市場(chǎng)。

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。