烏魯木齊飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會10日公布《2016年度烏魯木齊市餐飲行業(yè)調(diào)查報告》。該報告數(shù)據(jù)顯示,2016年,烏魯木齊市餐飲業(yè)銷售額超過百億元,增長8%左右,相比2015年10.7%增長,增幅減少了約2.7個百分點(diǎn)。
報告顯示,截至2016年12月,烏魯木齊市餐飲行業(yè)營業(yè)收入持續(xù)增長,各業(yè)態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展,總體向好,成為烏魯木齊市第三產(chǎn)業(yè)中的重要支柱。
該報告還分析了消費(fèi)者在餐飲場所的消費(fèi)支付方式,并指出與2015年相比,第三方平臺支付的比重從9.9%躍升至35.6%,實(shí)現(xiàn)360%的大幅增長。此外,刷卡消費(fèi)降幅較大,從49%降至30%,現(xiàn)金支付占28%。此外,會員儲值卡、團(tuán)購等預(yù)付方式占有6%的比重。
2016年,烏魯木齊市餐廳數(shù)量約為2.8萬余戶,從業(yè)人員25萬人,均比去年略有增長??v觀全年,烏魯木齊市餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)中回升,全市餐飲市場正處于由傳統(tǒng)“粗放式、經(jīng)驗(yàn)式”經(jīng)營向“精細(xì)化、規(guī)?;卑l(fā)展的轉(zhuǎn)型期。大眾化餐飲成為市場主體,已占據(jù)全行業(yè)營收的80%市場份額,經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化趨勢明顯。限額以上餐飲發(fā)展形勢不容樂觀,中低檔特色正餐占比最大,團(tuán)膳快餐發(fā)展最快,休閑餐飲網(wǎng)點(diǎn)增加最多,農(nóng)家樂生態(tài)園假日餐飲最火爆,中央廚房食品配送單位顯亮點(diǎn),火鍋小吃、自助餐餐廳受青睞等。
烏魯木齊飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會會長張?jiān)杀硎?,目前烏魯木齊市21條街區(qū)(城)被評為“烏魯木齊市級特色美食街”稱號,117家企業(yè)被評為“國家級鉆級酒家酒店”,6家企業(yè)的12個火鍋店被評為“國家級星級火鍋”稱號,85家餐飲企業(yè)獲得“烏魯木齊餐飲名店”稱號,179道菜品被評為“名菜、名點(diǎn)、名小吃”,12家餐飲企業(yè)被評為“烏魯木齊餐飲老字號”,50家快餐店被評為“烏魯木齊最具公眾影響力平價特色餐飲店”,50多種美食獲得“上海大世界基尼斯記錄”。通過評選,形成了良好的品牌集群效應(yīng),推動烏魯木齊餐飲業(yè)品牌建設(shè)全面提升。(完)
備注:數(shù)據(jù)僅供參考,不作為投資依據(jù)。
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