創(chuàng)新技術(shù) 重振河套小麥昔日雄風(fēng)

“作為一個傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)地區(qū)，如果產(chǎn)業(yè)化上不來，那整個農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化就無從談起。”段志強市長的話指出了我市農(nóng)業(yè)增效的“瓶頸”所在。他強調(diào)，一產(chǎn)若要提效，除了規(guī)模化，還要抓好龍頭企業(yè)、糧食生產(chǎn)、設(shè)施農(nóng)業(yè)和規(guī)?；B(yǎng)殖。農(nóng)產(chǎn)品從種到生產(chǎn)、到加工、再到銷售，整個環(huán)節(jié)必須由龍頭企業(yè)來帶動。

實踐也證明，龍頭企業(yè)把產(chǎn)業(yè)鏈拉長做實才能走得更遠。星月集團先后成立了內(nèi)蒙古河套小麥產(chǎn)業(yè)化研究院，創(chuàng)建了院士工作站，負責研發(fā)工作；內(nèi)蒙古星月生態(tài)農(nóng)業(yè)股份有限公司，負責有機小麥種植工作；內(nèi)蒙古兆豐種業(yè)有限公司，負責小麥新品種推廣和訂單種植工作；內(nèi)蒙古兆豐糧食有限公司，負責小麥原糧的保護收儲工作；內(nèi)蒙古兆豐河套面業(yè)有限公司，負責小麥精加工及銷售工作；北京中潤星月食品有限公司，負責小麥深加工及銷售工作；北京兆豐雞鹿塞面坊有限公司，負責面食廚房體驗工作。從研發(fā)、種植、保護收儲、加工銷售，到面食廚房，星月集團構(gòu)建了“五位一體”河套優(yōu)質(zhì)小麥全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，并使自己的產(chǎn)品質(zhì)量全程可控制、產(chǎn)品可追溯。

楊兆霖強調(diào)，只有這樣，企業(yè)才能行得穩(wěn)，走得遠，才能成長為百年企業(yè)，這一點，對食品生產(chǎn)企業(yè)來說尤為重要。

今年5月，段志強市長參觀完兆豐公司后深有感觸地說，我市有33家面粉加工企業(yè)，兆豐公司的規(guī)模不是最大的，但是面粉的品質(zhì)卻是最好的，產(chǎn)品熱銷全國各地。這充分證明，技術(shù)創(chuàng)新是現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)今后的發(fā)展方向。

新機遇催生新技術(shù)

石碾制粉創(chuàng)新工藝

農(nóng)業(yè)是個投入大、周期長、見效慢的行業(yè)。做強農(nóng)業(yè)，必須盡快從主要追求產(chǎn)量和依賴資源消耗的粗放經(jīng)營轉(zhuǎn)到數(shù)量質(zhì)量效益并重、注重提高競爭力、注重農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新、注重可持續(xù)的集約發(fā)展上來，走產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展道路。星月集團敏銳地意識到了這個問題，但是從哪里突破呢？楊兆霖和他的團隊在默默思索著。

最終，他們從古老的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具石磨得到了啟發(fā)，聯(lián)合河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院科研人員，合作研發(fā)了給制粉業(yè)帶來“革命性”變化的、低速低溫石碾制粉工藝。該工藝可以改變現(xiàn)有的石磨制粉和鋼磨制粉的缺陷，最大限度保留小麥的營養(yǎng)成分。由于采用的是自身正壓力，再加上轉(zhuǎn)速低（每分鐘33轉(zhuǎn)），避免了加工過程中面粉溫度升高。所以，用石碾工藝加工出來的面粉不會破壞營養(yǎng)成分和面筋質(zhì)量。據(jù)測算，采用此種工藝加工出的面粉胡蘿卜素、維E等微量元素是普通面粉的18倍。

然而，石碾制粉工藝研發(fā)過程并不順利。一開始，設(shè)備研制出來了，但河套小麥比河南的軟質(zhì)小麥硬很多，石碾壓不開麥粒，碾碎的麥粒不是粉狀而是顆粒狀。直到2011年底，石碾面粉機才攻克技術(shù)難題，進入生產(chǎn)階段。

好面粉需要優(yōu)質(zhì)小麥作原料。星月集團成立了種業(yè)公司，大力推廣適合河套地區(qū)種植的新品種。目前，兆豐公司擁有產(chǎn)權(quán)的“巴豐5號”“內(nèi)麥17號”“巴麥13號”小麥新品種已經(jīng)開始在全市推廣。小麥產(chǎn)業(yè)化研究院則是對小麥和面粉有重點地進行開發(fā)和研究。據(jù)介紹，兆豐面業(yè)生產(chǎn)的一種有機顆粒粉，50公斤小麥只能出2.5公斤面，售價高達260多元/公斤。

2015年，兆豐河套面業(yè)投資1600余萬元升級改造石碾面粉生產(chǎn)線，并自主研發(fā)國內(nèi)第一條面粉全自動真空包裝生產(chǎn)線，獲得專利證書。目前，該公司共有3條全自動包裝生產(chǎn)線，產(chǎn)品從套袋、灌裝、計量、封口、噴碼、金屬檢測、重量檢測、裝箱、入庫實現(xiàn)了全自動操作。

新技術(shù)提高競爭力

面粉進入高端市場

面粉賣出了奢侈品的價，市場什么反應(yīng)？

“盡管面粉質(zhì)量頂呱呱，但成本高、投入大。”楊兆霖介紹，星月集團堅持“只有生產(chǎn)出好產(chǎn)品，才能賣出好價錢”的價值取向，再將企業(yè)得到的回報投入到“五位一體”和“六化同步”全產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)，這是一個正循環(huán)，是保障企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。同時，嚴格執(zhí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的收購策略，讓農(nóng)民獲得實實在在的利益，從而引導(dǎo)農(nóng)民多種河套優(yōu)質(zhì)小麥；把20%的利潤讓給經(jīng)銷商，確保銷售不走樣。

“種糧賣糧難，增產(chǎn)不增收，每年農(nóng)民都會遇到這樣的問題。”楊兆霖說，這從一個方面凸顯了我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的結(jié)構(gòu)性問題。糧食產(chǎn)量很高，但受成本所限，糧食價格不占優(yōu)勢；農(nóng)產(chǎn)品供給量大，但品種和質(zhì)量無法滿足消費者的需要；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益低，導(dǎo)致經(jīng)營主體動力不足。

“去年，中央提出供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，就是解決產(chǎn)品數(shù)量和質(zhì)量的問題，使產(chǎn)品從高產(chǎn)到優(yōu)質(zhì)轉(zhuǎn)變。”楊兆霖說，“我國的高端面粉幾乎是從國外進口。我國消費品的需求升級，明顯快于產(chǎn)品供給升級，或者說高端產(chǎn)品的供給遠遠滿足不了市場需求?？纯茨切┑絿獐傄话阗徺I高品質(zhì)用品的人們，就會知道國人對優(yōu)質(zhì)消費品的需求是多么迫切。日本有高價好米，中國巴彥淖爾有高價好面。優(yōu)質(zhì)原料、零添加，高投入、高成本打造的高品質(zhì)，在市場上得到的自然就是高價格，這是市場的力量，是市場在資源配置中起決定性作用的生動體現(xiàn)。”

通過實施綠色有機農(nóng)畜產(chǎn)品品牌戰(zhàn)略，做大做強“河套”綠色品牌，兆豐有機面粉等產(chǎn)品已進入國內(nèi)高端市場。市委書記何永林信心滿滿地說：“國家大力倡導(dǎo)發(fā)展綠色有機農(nóng)業(yè)、清潔能源、生態(tài)環(huán)保產(chǎn)業(yè)，我市在這些方面都具有顯著優(yōu)勢，綠色有機農(nóng)畜產(chǎn)品加工等綠色產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成一定規(guī)模，我們有基礎(chǔ)、有條件在綠色發(fā)展中搶占制高點。”

下一步，兆豐面業(yè)的目標是：用中國好小麥，做世界好面粉，將河套平原的“天下糧倉”打造成中國的有機廚房，重振河套小麥昔日雄風(fēng)。依托中國農(nóng)大、中國農(nóng)科院、河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院、山東省農(nóng)科院、內(nèi)蒙古農(nóng)大、河套學(xué)院、巴彥淖爾市農(nóng)科院等科研院校，打造研發(fā)、種植、保護收儲、加工銷售、面食廚房“五位一體”和差異化、智能化、規(guī)?；?、品牌化、高端化、產(chǎn)業(yè)化“六化同步”的河套小麥全產(chǎn)業(yè)鏈模式。

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。