戰(zhàn)略視角下的大豆：比芯片更加重要

日前，農(nóng)業(yè)部印發(fā)《關(guān)于促進大豆生產(chǎn)發(fā)展的指導(dǎo)意見》，其中提出，到2020年大豆面積達到1.4億畝，比目前增加4000萬畝。

中美大豆簡史

大豆也就是黃豆，原產(chǎn)中國，古稱菽，讀shū。中國人種植大豆的歷史，沒有5000年也有4000年，司馬遷在《史記》中寫道：“鋪至下鋪，為菽”，這樣歷史追溯到了軒轅黃帝時期。一般認為大豆原產(chǎn)于云貴高原，之后經(jīng)過一代代選擇、馴化。

人們在印象中，清末民初時期最重要的出口商品是茶葉，實際上大豆及相關(guān)豆制品曾經(jīng)是超越了茶葉。

有記錄提到引入美國的時間是在1804年，但是直至上世紀20年代，美國的大豆種植才迅速鋪開。30年代，大豆的經(jīng)濟價值被充分認識到，這一時期也成為美國大豆產(chǎn)量迅速提升的階段。

到上世紀50年代，美國取代中國成為全球最大的大豆種植國。同時期中國的大豆種植面積也達到了高點，為1.9億畝。而到上世紀70年代，大豆在美國超越了小麥和玉米，成為最重要的作物。

綠色的牛乳

我們對于大豆的直觀認識是大豆通常加工成豆腐、豆?jié){、腐竹等豆制品。

每100克大豆含蛋白質(zhì)40克左右，是牛肉的兩倍，或者豬肉的三倍，因此大豆也被譽為“綠色的牛乳”。由大豆加工生產(chǎn)的豆油是常用的食用油之一。而從大豆中提取食用油之后，所剩副產(chǎn)品就是大豆餅粕，是重要的蛋白質(zhì)飼料。

一些老的小人書上，描述小朋友們幫人民公社割豬草，當時是用豬草和魚粉養(yǎng)豬，這一直延續(xù)到八十年代。1982年，美國大豆協(xié)會在中國開設(shè)了辦事處，向中國的養(yǎng)殖戶推廣大豆飼料，用豆粕替代魚粉，加快出欄周期，提升生豬品質(zhì)。當時國人的豬肉消費還是比較難，需要憑票供應(yīng)。

那么到2015年，我國人均豬肉消費量是39.9公斤，從總量上則超過了全球的一半。

貿(mào)易規(guī)模

從1996年起，我國成為大豆凈進口國，進口量從那一年的111萬噸持續(xù)增加，本世紀初進口量和國內(nèi)生產(chǎn)量大致持平，即1500萬噸。

此后進口進一步增加，到2013年國內(nèi)最大的大豆進口企業(yè)，一年就進口了近750萬噸大豆。那么2015年的進口為8169萬噸。

農(nóng)業(yè)部科技教育司司長廖西元表示，“2015年的進口量相當于我國要用6.7億畝的耕地才能生產(chǎn)出來，如果都由國內(nèi)來生產(chǎn)，這是不可想象的，肯定會擠占其他的作物。因此要滿足國內(nèi)大豆消費需求，在發(fā)展國內(nèi)生產(chǎn)的同時，還要靠進口來彌補。”

這個數(shù)量占了全球大豆貿(mào)易量的約七成。而根據(jù)國內(nèi)需求，未來一段時間每年還要增加400萬噸供應(yīng)。2015年，我國大豆面積為9756萬畝，比2005年減少4630萬畝。

錯位競爭

東北農(nóng)業(yè)大學教授潘文華曾指出，在國內(nèi)剛性需求的背景下，如果大豆產(chǎn)業(yè)消亡，完全依賴進口大豆，對農(nóng)副產(chǎn)品價格帶來的影響不可估量。

就《關(guān)于促進大豆生產(chǎn)發(fā)展的指導(dǎo)意見》，記者采訪了農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司有關(guān)負責人。該負責人指出，推行糧豆輪作，調(diào)減用肥量大的玉米，改種大豆，可減少氮肥施用，減輕對土壤和水體的污染，能夠起到保護生態(tài)環(huán)境的作用。

他也談道，今后一個時期，我國大豆生產(chǎn)發(fā)展定位是，滿足國內(nèi)食用大豆需求。目的不是追求大豆自給水平，也不是與進口大豆抗衡，而是形成國產(chǎn)大豆與進口大豆錯位競爭、相互補充的格局。進口大豆主要補充食用植物油和飼料蛋白的缺口；國產(chǎn)大豆主要用于制作傳統(tǒng)豆制品和調(diào)味品。

分析師認為，國產(chǎn)大豆的方向在確立品種優(yōu)勢，同時擴大種植面積，大力提高畝產(chǎn)，以形成價格上的話語權(quán)，當然，豬肉消費已經(jīng)到特定階段，隨著蛋白質(zhì)攝取的多樣化，對大豆的需求也會發(fā)生結(jié)構(gòu)性變化。

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。