合肥創(chuàng)建“安徽省餐飲質(zhì)量安全街區(qū)”又進(jìn)一步

10月29日，記者從合肥市場(chǎng)監(jiān)督管理局了解到，為深入推進(jìn)國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建工作，實(shí)施餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)，根據(jù)《安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于組織開(kāi)展2020年安徽省餐飲質(zhì)量安全街區(qū)創(chuàng)建工作的通知》（皖市監(jiān)辦函〔2020〕136號(hào)）文件要求，合肥市市場(chǎng)監(jiān)督管理局在同安街道“罍街一期”扎實(shí)推進(jìn)安徽省餐飲質(zhì)量安全街區(qū)創(chuàng)建工作。

目前已完成餐飲質(zhì)量安全街區(qū)（店）的創(chuàng)建主體自愿申報(bào)、包河區(qū)局自評(píng)、市局復(fù)核公示等程序。

據(jù)了解，同安街道罍街一期位于包河區(qū)寧國(guó)南路與水陽(yáng)江路交口東北角，于2013年7月19日正式開(kāi)業(yè)。建筑面積2.2萬(wàn)平方米，街區(qū)整體業(yè)態(tài)以復(fù)合業(yè)態(tài)為主，主要突出社會(huì)性、公益性和多樣性。餐飲商戶入駐50多家，以老字號(hào)和特色餐飲為主，有耿福興、劉鴻盛為代表的中華老字號(hào)，以及徽商故里、徽宴樓、徽祥府、阿胖龍蝦等知名餐飲。

合肥市市場(chǎng)監(jiān)督管理局多次組織專(zhuān)家到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)創(chuàng)建工作，并且對(duì)創(chuàng)建工作指出明確的要求，提升街區(qū)創(chuàng)建質(zhì)量。通過(guò)有序推進(jìn)，同安街道罍街一期將智慧監(jiān)管納入街區(qū)責(zé)任，改變以往傳統(tǒng)的明廚亮灶模式，在街區(qū)內(nèi)根據(jù)每家店面的實(shí)際情況，合理確定“明廚亮灶”的形式，采取視頻廚房、透明廚房與網(wǎng)絡(luò)視頻廚房相結(jié)合的方式，實(shí)現(xiàn)了食品加工過(guò)程全透明，既節(jié)約了成本又達(dá)到了陽(yáng)光廚房的效果。

同時(shí)要求，罍街食品安全工作站在原基礎(chǔ)上進(jìn)行進(jìn)一步改進(jìn)，增加了智慧監(jiān)管平臺(tái)，食品安全工作站對(duì)外展示街區(qū)餐飲店指數(shù)排名、滾動(dòng)播放餐飲店后廚，對(duì)內(nèi)將把整個(gè)街區(qū)的食品安全大數(shù)據(jù)知識(shí)進(jìn)行展示，讓工作站內(nèi)的食品安全信息員及時(shí)掌握餐飲店信息。同時(shí)食品安全工作站每日對(duì)罍街一期內(nèi)所有餐飲單位隨機(jī)抽樣實(shí)施食品快檢，并及時(shí)公示相關(guān)檢測(cè)結(jié)果，同時(shí)通過(guò)數(shù)據(jù)分析總結(jié)規(guī)律特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)靶向智能監(jiān)管，形成長(zhǎng)效機(jī)制，更大程度地保障消費(fèi)者“舌尖上的安全”。

下一步，合肥市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將督促街區(qū)創(chuàng)建主體進(jìn)一步鞏固成果，深化食品安全主體責(zé)任落實(shí)，積極提升經(jīng)營(yíng)管理水平，切實(shí)發(fā)揮引領(lǐng)帶動(dòng)作用，引導(dǎo)示范店標(biāo)準(zhǔn)常態(tài)化，打造出具有較大影響力的餐飲服務(wù)放心消費(fèi)品牌；進(jìn)一步落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任，加大監(jiān)管力度，提升監(jiān)管效能，營(yíng)造安全放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境，不斷提升人民群眾在餐飲服務(wù)食品安全方面的獲得感、幸福感、安全感。

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。