第十屆上海市杰出技術(shù)能手評(píng)選揭曉 20位杰出技術(shù)能手脫穎而出

第十屆“上海市杰出技術(shù)能手和上海市技術(shù)能手”，經(jīng)過(guò)專家評(píng)選，近日由上海市人社局張榜公布。任介平、陸亞明、林國(guó)華、劉必勝、朱雯瑾等20位杰出技術(shù)能手脫穎而出，每人將獲得一萬(wàn)元的獎(jiǎng)勵(lì)。

為表彰本市優(yōu)秀高技能人才，上海市人社局2018年開展了第十屆“上海市杰出技術(shù)能手和上海市技術(shù)能手”評(píng)選表彰活動(dòng)。與上屆相比，本屆杰出技術(shù)能手、技術(shù)能手呈現(xiàn)以下特點(diǎn)：

——從職業(yè)大類來(lái)看，覆蓋面更廣，除了傳統(tǒng)制造業(yè)、生活服務(wù)業(yè)之外，在先進(jìn)制造業(yè)（如大飛機(jī)制造、新能源汽車）、新興產(chǎn)業(yè)（如通信網(wǎng)絡(luò)、大數(shù)據(jù)）、文化產(chǎn)業(yè)（如電影放映、廣播電視技術(shù)）等產(chǎn)業(yè)，以及城市精細(xì)化管理（如民航安全、青草沙水庫(kù)維護(hù)）、非遺傳承（六神丸制作、古籍修復(fù)）等領(lǐng)域，也涌現(xiàn)了一批能手。

——從所屬單位來(lái)看，除市屬企事業(yè)單位外，杰出技術(shù)能手和技術(shù)能手中來(lái)自民營(yíng)、外資、社團(tuán)以及區(qū)屬單位的占到六成。杰出技術(shù)能手中不乏來(lái)自綠波廊、雷允上、凱司令等老字號(hào)的能工巧匠。

——從年齡來(lái)看，年輕化趨勢(shì)顯著，45歲以下杰出技術(shù)能手和技術(shù)能手同比分別上升10%和4%，技術(shù)能手中有2名90后。

陸亞明：用心用情做特色，“國(guó)宴小吃”壓群芳

陸亞明，上海綠波廊聯(lián)席總經(jīng)理，從事中式面點(diǎn)工作34年，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)開發(fā)上市42款創(chuàng)新菜點(diǎn)，曾獲得上海市勞動(dòng)模范、上海市五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?、上海市勞模年度人物?016年上海工匠、中國(guó)最美廚師、2006年度中華金廚獎(jiǎng)等稱號(hào)。

陸亞明的父親，是蘇幫點(diǎn)心泰斗，第一代素月餅便出自他手。1984年，陸亞明16歲，初中畢業(yè)，頂替父親來(lái)到綠波廊學(xué)做點(diǎn)心。做點(diǎn)心，是個(gè)每天重復(fù)的工作，他一直提醒自己，“要用心、用情、認(rèn)真，沉得住氣”，學(xué)好手藝，不要給父親丟臉。1992年世界烹飪大賽在上海舉行，他初生牛犢不怕虎，報(bào)名參加，沒想到一舉奪得中式點(diǎn)心第一名。

此后，他被破格提拔為綠波廊點(diǎn)心組組長(zhǎng)，后來(lái)又逐步走上管理崗位，出任綠波廊總經(jīng)理。陸亞明開始站在一個(gè)更高的起點(diǎn)，思考點(diǎn)心的創(chuàng)新、改良和提升。綠波廊傳承了蘇幫點(diǎn)心的特色，是全國(guó)精致點(diǎn)心的代表，江南風(fēng)味，兼收并蓄，他認(rèn)為，仍需不斷創(chuàng)新，追求卓越，要給客人留下記憶點(diǎn)，給一個(gè)來(lái)綠波廊的理由。

近年來(lái)，陸亞明先后研發(fā)了加重蟹肉小籠、魚翅湯包、蟹黃眉毛酥、瑤柱燒賣、香茜蝦茸春卷、鮑魚雪梨果、鮑魚元寶酥、茄子酥等三十六款高檔、精品創(chuàng)新點(diǎn)心，他們有的是在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上加以改進(jìn)，有的是把甜菜引進(jìn)點(diǎn)心，有的是中西結(jié)合，有的是引進(jìn)了菜肴中的復(fù)合味，古為今用、洋為中用。每一個(gè)新品種，都是他和同伴們經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)，深思熟慮后推出，成績(jī)蜚然。

“用匠心精神精心制作每一道菜，這是我們一貫秉承的傳統(tǒng)?！标憗喢鞣Q。他的創(chuàng)新點(diǎn)心多次獲獎(jiǎng)，他領(lǐng)銜制作的“桂花拉糕”、“三絲眉毛酥”被認(rèn)定為中國(guó)特色品牌菜點(diǎn)；“連戰(zhàn)套餐”被評(píng)為“上海名宴”；“夫人套點(diǎn)”獲國(guó)家鉆級(jí)酒家鎮(zhèn)店名菜稱號(hào)；“松茸素菜包”榮獲中國(guó)金牌小吃。2018年11月，在首屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)的歡迎晚宴上，陸亞明率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)制作了“荷韻”套點(diǎn)，以其江南韻味再度獲得各方好評(píng)。

林國(guó)華：關(guān)注人間煙火味，海派玉雕闖新路

林國(guó)華，從事玉雕工作26年，上海市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目“海派玉雕”大師，先后榮獲國(guó)內(nèi)外獎(jiǎng)項(xiàng)80余項(xiàng)，有13件作品申請(qǐng)外觀設(shè)計(jì)專利，被授予“中國(guó)玉石雕刻大師”、“中國(guó)傳統(tǒng)工藝大師”、“上海市工藝美術(shù)大師”、“中國(guó)工匠”等榮譽(yù)稱號(hào)，并獲得了上海市首席技師工作資助。

他出生于雕刻之鄉(xiāng)福建省莆田市，從小就喜歡跟在做木雕的父親后面幫忙。高中畢業(yè)后，去福州學(xué)習(xí)石雕藝術(shù)。為了進(jìn)一步提高自己的雕刻水平，他自學(xué)國(guó)畫和雕塑知識(shí)，又去北京大學(xué)藝術(shù)人文學(xué)院深造，觸類旁通應(yīng)用到自己的雕刻作品上。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的刻苦探索和磨煉，他可以將圓雕、鏤空雕、浮雕、線刻等技法巧妙地運(yùn)用在一件作品中，人物雕神韻惟妙惟肖、栩栩如生，在天然多色的材料上，采用俏色巧雕的設(shè)計(jì)，雕刻出精美的作品。

在熟練掌握了各種技法后，林國(guó)華意識(shí)到，如果繼續(xù)雕刻仙佛、古獸等常見題材，很難出眾，更難以超越前人，他決定從壽山石雕刻家不愿涉足的平民生活題材入手，大膽創(chuàng)新，闖出一條新的雕刻道路。

作品《枇杷黃了》，就是他關(guān)注現(xiàn)實(shí)生活題材的一件代表性作品。這件壽山石作品刻畫出一位鄉(xiāng)村姑娘——惠安女枇杷豐收后喜悅的心情寫照，體現(xiàn)出百姓安居樂(lè)業(yè)，充滿著青春活力的美好生活。該作品榮了獲《中國(guó)玉石雕天工獎(jiǎng)》最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)。

像這樣反映平民生活的獲獎(jiǎng)作品有很多，如《母親》、《老鞋匠》、《天道酬勤》等，將百姓生活中感人的瞬間融入于作品中，充滿了親切熟悉的“人間煙火味”，在壽山石雕作品中，獨(dú)樹一幟。

2012年，他又開辟了和田白玉創(chuàng)作的新天地，將自己的團(tuán)隊(duì)整體帶到上海，在上海成立了林國(guó)華玉石工作室，當(dāng)年就被上海海派玉雕文化協(xié)會(huì)評(píng)為海派玉雕大師。林國(guó)華說(shuō)：“我喜歡上海，喜歡海派文化。目前，上海提出要全力打響上海文化等四大品牌，要用好用足海派文化、江南文化等寶貴資源，這對(duì)海派玉雕的發(fā)展是個(gè)強(qiáng)有力的促進(jìn)。”

任介平：汽車維修是享受，攻關(guān)創(chuàng)新出絕招

任介平，雖然只有36歲，但在上海汽車維修行業(yè)，已經(jīng)響當(dāng)當(dāng)，現(xiàn)任上海錦江通永汽車銷售服務(wù)有限公司技術(shù)總監(jiān)，中國(guó)汽車維修行業(yè)協(xié)會(huì)技標(biāo)委技術(shù)專家，上海汽車維修行業(yè)協(xié)會(huì)專家委員會(huì)糾紛調(diào)解專家，曾獲得過(guò)上海市勞動(dòng)模范、“五一”勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?、上海市技術(shù)能手、2018年上海工匠等稱號(hào)。

1999年，他從太倉(cāng)來(lái)到錦江汽車學(xué)汽修，那時(shí)還只是個(gè)中級(jí)工，只會(huì)修日產(chǎn)。不過(guò)，他特別肯鉆研，經(jīng)常做筆記，對(duì)維修的車輛故障，進(jìn)行分析總結(jié)。到了周末，就去上海書城查閱汽車維修方面的書籍，了解各種車輛的汽車電路和新技術(shù)。他又自掏腰包，業(yè)余去讀汽車維修高級(jí)工，沒過(guò)幾年，又把高級(jí)技師讀出來(lái)了。如今，無(wú)論維修美系車、德系車、還是國(guó)產(chǎn)車，他都得心應(yīng)手。

除了熟能生巧，他還特別喜歡動(dòng)腦筋，不斷尋找改進(jìn)的方法。變速器維修，是汽修中的難點(diǎn)，維修費(fèi)用居高不下，變速器大修材料費(fèi)平均每輛在11000-13000元左右；維修難度也非常大，需要連同發(fā)動(dòng)機(jī)一起拆卸，要花費(fèi)很多工時(shí)。為提高更換配件的準(zhǔn)確性，提高客戶滿意度，任介平率領(lǐng)他的首席技師工作室，將別克GF6變速器列為了攻關(guān)題目。

通過(guò)不斷地?cái)?shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、匯總、分析，以及對(duì)換裝變速箱電磁閥前后對(duì)比，他們摸索出了《別克變速箱快速檢修法》，可以準(zhǔn)確有效診斷哪些是模塊故障，已經(jīng)無(wú)法維修必須更換，哪些只要換電磁閥就可以排除故障。他們摸索的《別克車輛變速箱快速拆裝法》，則把拆裝時(shí)間從1天縮減為2小時(shí)。變速器殼體是變速器最大的配件，價(jià)格也很貴，3-5-倒檔波紋片碎裂，又很容易磨到殼體，以前都是更換的，現(xiàn)在通過(guò)工作室成員的攻關(guān)，大部分殼體經(jīng)過(guò)仔細(xì)篩查，都可以用微型電動(dòng)小砂輪把鋁合金毛刺磨掉修復(fù)使用。

采用這些創(chuàng)新維修法后，維修別克車輛的變速箱，修車時(shí)間由4天降至1天，費(fèi)用從12000多元，降為只需5000元左右，為用戶節(jié)省了大量維修費(fèi)用。

雖然汽車維修很辛苦，但任介平認(rèn)為維修也是種享受，修理好了，把問(wèn)題解決了，就有種成就感，非常開心。

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。