金沙縣市場監(jiān)管局西洛食藥監(jiān)管所開展肉及肉制品專項(xiàng)整治行動

12月18日以來，金沙縣市場監(jiān)管局西洛食藥監(jiān)管所為保障轄區(qū)群眾食用肉及肉制食品安全，規(guī)范轄區(qū)肉制品生產(chǎn)經(jīng)營秩序，嚴(yán)厲打擊食品生產(chǎn)經(jīng)營活動中銷售、采購及使用未按規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫或者檢驗(yàn)檢疫不合格肉類的違法行為，防止疫區(qū)肉流入市場，確保轄區(qū)群眾吃上

放心肉”。

此次專項(xiàng)整治行動中，重點(diǎn)區(qū)域以轄區(qū)使用鮮肉及肉制品較多的學(xué)校食堂、包子店、餐飲店及銷售鮮肉及肉制品的農(nóng)貿(mào)市場、超市為重點(diǎn)場所；以生產(chǎn)經(jīng)營來源不明、與票證不符、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的鮮肉及肉制品，以及

三無”、過期肉制品、私宰肉、注水肉、病害肉等違法行為為重點(diǎn)整治內(nèi)容，覆蓋生產(chǎn)、流通、餐飲各個(gè)環(huán)節(jié)，確保整治到邊到角。

一是以集貿(mào)市場、生鮮超市為重點(diǎn)區(qū)域，強(qiáng)化生鮮肉類經(jīng)營戶、凍庫等監(jiān)管力度，嚴(yán)查肉類的檢驗(yàn)檢疫合格證明文件及進(jìn)貨手續(xù)，嚴(yán)禁不明來源肉、私宰肉、病害肉、走私凍品、非法添加非食用物質(zhì)肉類流入市場。

二是以學(xué)校食堂（包括幼兒園食堂）、學(xué)校及集貿(mào)市場周邊餐飲店、餐廳、燒烤經(jīng)營戶為重點(diǎn)，對其肉品來源情況進(jìn)行排查，檢查并督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)及臺賬登記制度，核查其使用的肉品與票證標(biāo)稱是否一致，嚴(yán)禁采購使用未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，嚴(yán)禁采購使用來源不明或票證不全的肉品。

三是以肉制品生產(chǎn)企業(yè)為重點(diǎn)，針對原料肉進(jìn)貨來源、檢驗(yàn)、召回、加工等內(nèi)容進(jìn)行檢查。檢查結(jié)果均為合格。同時(shí)要求其定期開展自查，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，一旦發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)采取相應(yīng)措施并向監(jiān)管部門報(bào)告。

四是檢查中針對一消費(fèi)者舉報(bào)西洛街道三岔路鮮肉店銷售的鮮肉異常問題，組織西洛食藥監(jiān)、派出所、農(nóng)業(yè)服務(wù)中心執(zhí)法人員到現(xiàn)場，對該鮮肉店進(jìn)行現(xiàn)場檢查：該鮮肉店持有檢驗(yàn)證明。執(zhí)法人員現(xiàn)場將消費(fèi)者指認(rèn)的鮮肉部位當(dāng)場切片進(jìn)行現(xiàn)場煎炸，均未發(fā)現(xiàn)晶體異物，通過現(xiàn)場實(shí)踐，消費(fèi)者和圍觀群眾親眼目睹現(xiàn)場情況，證實(shí)了該鮮肉是合格鮮肉。執(zhí)法人員這一舉措得到了領(lǐng)導(dǎo)及群眾的好評。

通過肉及肉制品專項(xiàng)整治行動，普及了群眾對肉品的消費(fèi)知識，降低了食品安全隱患風(fēng)險(xiǎn)。 （金沙縣市場監(jiān)管局李貴平報(bào)道）

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