我國制冷技術(shù)突破世界瓶頸取得成效

在利用生命微凍液快速低溫保存食品完好細(xì)胞結(jié)構(gòu)的前提下，再運用科技創(chuàng)新技術(shù)解決制冷設(shè)備能效轉(zhuǎn)化價格昂貴難題，讓更營養(yǎng)鮮美的食品進入百姓餐桌。

一條鮮美的活魚放入冰柜內(nèi)冷凍，數(shù)分鐘之后取出放入水中解凍，一會兒魚又會游動起來。在上海新國際博覽中心舉辦的第十九屆中國制冷、空調(diào)與熱泵節(jié)能博覽會上看到的堪稱神奇的一幕?，F(xiàn)場專家說，即便是放入冷庫冷藏數(shù)月，解凍之后還能復(fù)活。這個奧秘的關(guān)鍵在于使用了生命微凍液，在生命微凍液內(nèi)結(jié)凍生命體，生命細(xì)胞結(jié)構(gòu)完好無損，營養(yǎng)全價保存，生命便可復(fù)活。同時，由于我國制冷科技技術(shù)的創(chuàng)新突破，解決了制冷設(shè)備能效轉(zhuǎn)化價格昂貴這個世界性難題，再結(jié)合生命微凍液，就能夠更營養(yǎng)鮮美的食品不久就會進入到尋常百姓餐桌。

據(jù)中國制冷協(xié)會相關(guān)制冷專家介紹，制冷業(yè)是個巨大的產(chǎn)業(yè)，我國年發(fā)電量六、七萬億度，其中三分之一以上用于制冷業(yè)，但由于受制于科學(xué)技術(shù)的局限，傳統(tǒng)制冷系統(tǒng)的電能轉(zhuǎn)化率極低，特別是在低溫領(lǐng)域，平均不到百分之二十，凡需要零下二十度以下冷能時都需要付出極其高昂的成本，為此，食品的科學(xué)保存受到了嚴(yán)重的制約。從而導(dǎo)致傳統(tǒng)冷凍食品保存方法完全破壞了食品的生命結(jié)構(gòu)，把食品的所有細(xì)胞都凍裂了，導(dǎo)致食品失去活性和營養(yǎng)。而要保存食品細(xì)胞活性，唯一的方法就是在零下30度到零下60度的微凍生命液中讓食品快速冷凍。而傳統(tǒng)的制冷技術(shù)又無法提供廉價的低溫能量，更無法商業(yè)化和普及。如何提高制冷能效轉(zhuǎn)化率？在提倡綠色、環(huán)保、節(jié)能、高效的今天，社會的發(fā)展和進步迫切需要一種高效的低溫制冷系統(tǒng)，人們?nèi)粘Ｉ畈妥栏枰氖酋r美有營養(yǎng)的食品。如何將兩者完美結(jié)合從而達到一種理想的效果？這無疑是制冷行業(yè)同時也是食品行業(yè)所面臨解決的一道世界性難題。

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。