嵌入式微蒸烤前景被看好，市場規(guī)模為何遲遲未大幅提升？

伴隨著家裝家居一體化趨勢，近年來，嵌入式家電、集成家電迎來增長風口。對于寸土寸金的廚房而言，兼具美觀和多功能的嵌入式微蒸烤一體機也是多家企業(yè)著力的重點。作為一種新興品類，在初上市時，用戶也不乏對其究竟是“神器”還是“雞肋”的討論，而在經(jīng)歷過幾代技術的迭代后，當前嵌入式微蒸烤產(chǎn)品的技術和產(chǎn)品趨勢發(fā)展如何?蒸烤獨立集成灶的熱銷又是否會對嵌入式微蒸烤形成威脅，關于嵌入式微蒸烤的未來企業(yè)又是如何看待的?

蒸烤一體機更受歡迎，未來大容量將成主流

奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2023年前三季度，嵌入式微蒸烤零售額52億元，同比增長4.9%，但是分季度來看的，市場表現(xiàn)情況不一，其中一季度下滑7.7%，二季度增長13%，三季度增長4.7%。

中國家電網(wǎng)記者采訪了多家擁有嵌入式微蒸烤產(chǎn)品的企業(yè)，多家企業(yè)表示，今年嵌入式微蒸烤市場表現(xiàn)確實不錯。方太產(chǎn)品相關負責人表示，“近兩年方太的嵌入式產(chǎn)品增長率持續(xù)超過行業(yè)，尤其是高端市場的增長。在所有嵌入式產(chǎn)品中，組合類產(chǎn)品明顯更受消費者青睞，尤其是蒸烤組合。”

“嵌入式蒸烤類產(chǎn)品市場反饋更好，”惠而浦相關負責人同樣表示，“常用蒸烤功能集成一體嵌入取代家里多種不同功能的廚電小電產(chǎn)品，加上更優(yōu)異穩(wěn)定的性能，大容量、智能化、健康化、嵌入式設計受到尋求生活品質(zhì)進階的消費者的關注。”

而據(jù)小紅書發(fā)布的《2023年“家生活”趨勢白皮書》中顯示，廚熱產(chǎn)品中的嵌入式蒸烤一體機成為明星品類，增長顯著。

作為一種兼具嵌入式和多功能組合的產(chǎn)品來說，嵌入式微蒸烤一體機有多種產(chǎn)品形態(tài)，例如單功能、微蒸、微烤、蒸烤、微蒸烤，在空氣炸鍋大火的當下，不少微蒸烤一體機還加入了“炸”功能。而在嵌入式微蒸烤一體機剛出現(xiàn)之時，就有關于這種產(chǎn)品是“雞肋”還是“神器”的討論，在各種社交平臺上，也看到有用戶反饋嵌入式微蒸烤一體機“烤不熟”、“上下烤的不一樣”、“一說會的真不少，一問精的就拉倒”等吐槽。

不過，圍繞著上述用戶反饋的使用痛點，在經(jīng)過幾年的技術迭代之后，嵌入式微蒸烤一體機也迎來了不少技術創(chuàng)新，觀察今年企業(yè)發(fā)布的新品，針對用戶反饋的烤的不均勻現(xiàn)象，凱度最新產(chǎn)品搭載了雙熱風+上下背烤管，使得升溫更快、受熱更均勻?；荻謱⒖諝庹?、低脂炸等更健康的烹飪方式、解放雙手的自清潔模式、易清潔的內(nèi)膽等技術應用到其新品上，并借助智能化的操作方式讓用戶真正解放雙手。美的知味感微蒸烤炸一體機將商用爐技術應用到家用產(chǎn)品上，搭載的微氣候溫濕雙控技術能夠根據(jù)不同的食物自動感應溫濕環(huán)境。方太創(chuàng)新研發(fā)的溫濕雙控科技，開創(chuàng)性的加入了首款高溫濕度傳感器，實現(xiàn)了對濕度的精準識別和控制,有效避免烤菜濕噠噠、蛋糕不蓬松的窘?jīng)r，使用戶享受更極致的蒸烤體驗，真正實現(xiàn)蒸烤雙強。此外，方太還在更大范圍內(nèi)將功能融合，打造了灶蒸烤烹飪機、灶蒸烹飪機、嵌入式蒸烤烹飪機等多款產(chǎn)品。

談到未來產(chǎn)品的趨勢，惠而浦相關負責人表示，“嵌入式微蒸烤一體機未來或?qū)⒃诖笕萘颗c小體積間極致探索，50L等更大容量將成為主流產(chǎn)品。”而方太產(chǎn)品相關負責人表示，“煙灶+蒸烤+洗碗機四件套已經(jīng)逐漸取代舊時代的煙灶消三件套，成為年輕人品質(zhì)廚房的必備新時代四件套。”

嵌入式微蒸烤與蒸烤集成灶并非替代關系，仍需提升消費認知

微蒸烤一體機火熱的另一方面反映了當下用戶對于健康生活的重視，低脂、低油、低鹽的清淡飲食成為潮流，此外，嵌入式微蒸烤還兼具無煙、低溫慢煮等烹飪優(yōu)勢。值得一提的是，當下廚房中多功能組合的產(chǎn)品并不少，以蒸烤一體集成灶為例，其同樣具備節(jié)省空間、多功能組合等優(yōu)勢，這種產(chǎn)品會不會對嵌入式微蒸烤一體機形成替代呢？

在采訪中，不少企業(yè)負責人并不為此擔憂，方太產(chǎn)品相關負責人認為集成灶對嵌入式微蒸烤一體機產(chǎn)品的影響不大，兩種產(chǎn)品面向的用戶群體以及銷售渠道有明顯區(qū)別，相反蒸烤一體集成灶還起到了打造蒸烤產(chǎn)品認知的作用，一同帶動蒸烤市場的發(fā)展。此外該負責人還表示，“集成灶由于內(nèi)部煙機風道的原因，產(chǎn)品結(jié)構有所限制，其嵌入式在產(chǎn)品設計上不太一樣。相對而言，嵌入式蒸烤在產(chǎn)品理念上會更純粹一些。”

惠而浦相關負責人則具體講解了兩者所面對的不同用戶群體，“對于一些新裝用戶，廚房空間有限，集成灶功能集成，節(jié)省空間，整體嵌入櫥柜，新裝用戶更青睞選擇;對于一些局改需求的用戶，煙灶更符合國人中式烹飪習慣，嵌入式微蒸烤替換掉傳統(tǒng)的蒸烤類鍋具、廚房小家電，一方面局部嵌入櫥柜，簡約空間提升廚居質(zhì)感;另一方面智能蒸烤方式，降低多樣化美食的烹飪難度也解放雙手，提升家人的幸福感。”

把時間拉長一點來看，奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2015年-2022年，嵌入式微蒸烤產(chǎn)品(含嵌入式單功能及嵌入式符合機)年銷售額分別為31.4億、48.8億、66.7億、71.2億、64.5億、71.7億、78.8億、70.6億元，從經(jīng)歷過發(fā)展初期的高增長之后，近幾年尤其是疫情期間，嵌入式微蒸烤的市場規(guī)模并非一路上揚。

而談到嵌入式微蒸烤的發(fā)展桎梏之時，有業(yè)內(nèi)人士表示，主要在于市場教育仍然不充分。而針對市場的未來發(fā)展，企業(yè)無疑是看好這一賽道的，多家企業(yè)表示，嵌入式仍然是廚電中增長領先的品類，而以嵌入式微蒸烤為代表的組合類產(chǎn)品表現(xiàn)尤其亮眼。

“隨著人們的消費理念和消費水平不斷升級，嵌入式微蒸烤產(chǎn)品的規(guī)模增長是一定的;目前階段消費認知是阻攔規(guī)模提升的重要原因，行業(yè)在消費端持續(xù)去推廣普及，讓消費者體驗到產(chǎn)品，感知到實用性與便捷性，”惠而浦相關負責人建議。

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。