11日,福州市首家“視頻廚房”馬尾攬季海物會餐廳正式揭牌,接受廣大消費者監(jiān)督。這也意味著馬尾區(qū)餐飲單位“明廚亮灶”示范創(chuàng)建工作取得實質(zhì)性進(jìn)展。
作為馬尾區(qū)首家“明廚亮灶”試點單位,馬尾攬季海物會餐廳在烹飪區(qū)、涼菜間、面點間共設(shè)置4個攝像頭,在二樓就餐大廳設(shè)置電子顯示屏,將后廚食品加工操作過程直接在電子顯示屏幕上播放,公開展示烹飪加工、清洗消毒等重點環(huán)節(jié)。該餐廳的涼菜間、水果間等使用透明玻璃窗,消費者在就餐大廳就能直接觀看食品制作過程。
據(jù)了解,下半年馬尾區(qū)市場監(jiān)管局將鼓勵和引導(dǎo)大型以上餐飲單位和供餐人數(shù)300人以上集體食堂,積極推進(jìn)“明廚亮灶”改造工程。
備注:數(shù)據(jù)僅供參考,不作為投資依據(jù)。
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