哈爾濱多舉措保障“舌尖上的安全”

餐飲企業(yè)分級(jí)管理全覆蓋、小餐飲“網(wǎng)格化”監(jiān)管、文明餐桌實(shí)現(xiàn)常態(tài)化……記者從哈爾濱市食藥監(jiān)部門獲悉，哈市于7日起至年底啟動(dòng)“哈爾濱市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)‘保護(hù)舌尖上的安全’整治行動(dòng)”，狠抓餐飲業(yè)食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重點(diǎn)問題，保障群眾“舌尖上的安全”。

據(jù)了解，活動(dòng)中，哈市將全面總結(jié)餐飲量化分級(jí)工作，推進(jìn)量化分級(jí)管理和公示制度，實(shí)現(xiàn)量化分級(jí)管理全覆蓋，量化公示率達(dá)到100%。重點(diǎn)規(guī)范學(xué)校食堂、集體用餐配送單位及大、中型餐飲單位，實(shí)現(xiàn)提檔升級(jí)。同時(shí)，哈市將進(jìn)一步開展“看牌選飯店”活動(dòng)，在主次干道兩側(cè)餐飲單位、各商圈的餐飲單位門口統(tǒng)一加掛“食品安全等級(jí)”燈箱，發(fā)揮量化分級(jí)食品安全等級(jí)公示作用，使消費(fèi)者未進(jìn)飯店就能知曉該店的食品安全狀況，擁有更多的選擇權(quán)。積極推進(jìn)“文明餐桌”行動(dòng)常態(tài)化建設(shè)，加大對(duì)餐飲從業(yè)者的督導(dǎo)檢查和監(jiān)管力度，優(yōu)化餐飲服務(wù)，美化餐飲環(huán)境，亮化餐飲廚房，公示餐飲等級(jí)，曝光餐飲問題，推進(jìn)全市文明餐桌實(shí)現(xiàn)常態(tài)化。此外，哈市將積極開展廚房大掃除活動(dòng)，徹底改善廚房衛(wèi)生狀況，做到金屬見光、木質(zhì)見紋。對(duì)重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)品種要全覆蓋檢查。

據(jù)介紹，哈市還將要全面落實(shí)小餐飲“網(wǎng)格化”管理模式，改善小餐飲的衛(wèi)生環(huán)境，敦促其配備必備的設(shè)施設(shè)備。對(duì)已取得《餐飲服務(wù)許可證》的小餐飲，要將其納入監(jiān)管網(wǎng)格，進(jìn)行量化分級(jí)管理并予以公示，監(jiān)督其執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度并建立臺(tái)賬，落實(shí)索證索票、餐飲具洗消制度，嚴(yán)查從業(yè)人員健康體檢合格證明，防止反彈。繼續(xù)深入開展“中小學(xué)生放心午餐工程”，加強(qiáng)對(duì)集體用餐配送單位的監(jiān)督檢查，實(shí)現(xiàn)食品安全質(zhì)量可追蹤，確保學(xué)生吃到放心午餐。

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。