早餐店主韓小平：從月明到日出 用勞動喚醒城市味蕾

躥著火苗的爐子、冒著熱氣的籠屜，不銹鋼桶里翻騰著潔白的米花，操作臺上新炸的油條伴著蔥花和香菜末的獨特香味，不停撩撥著這座城市的味蕾……時鐘指向凌晨3點半，而韓小平的一天，卻早在4個小時之前就已經(jīng)開始了。

做早餐，是江西人韓小平目前在杭州賴以生存的技能。從蛋餅、油條到白粥、拌面，從餛飩、小籠到豆?jié){、茶葉蛋……林林總總，總能讓人找到一款適合自己的開胃早餐。2016年11月8日開始，杭州莫干山路信義巷口這間5平方米的小木屋就成了老韓的工作間，這里夾雜著一個普通勞動者的汗水和辛酸，同時也孕育著對生活的希望和對未來的夢想。

“其實跟杭州這座城市的緣分，要追溯到1990年?！崩享n一邊用火鉗換著第一撥燒盡的煤餅，一邊回憶著過去，“那個時候和親戚在工地上干活，從小工干到包工頭，也曾風(fēng)光地賺過錢。但工程這個東西很難說，飽一餐餓一餐的也很正常，運氣不好的時候也賠過錢，也過了兩年在外地漂泊的日子?！?/p>

兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)最終又回到杭州的老韓，幾年來靠著在工地和餐飲店打工賺錢養(yǎng)家?！拔覂蓚€兒子，大的1997年生的，小的今年12歲。以后總要結(jié)婚成家的，我總想給他們在老家能各造一棟房子。像我們這樣的小人物也得有大夢想啊?！苯衲暌呀?jīng)47歲的老韓笑著說。也正是因為這樁橫亙在心底的大事，讓老韓決定換一種相對穩(wěn)定的生活方式：“其實包子、餛飩、油條我都會做，再加上許多親戚和老鄉(xiāng)也在杭州干這一行，就想著找到店面，靠著自己這點本事多賺點錢?！?/p>

去年，老韓的大兒子韓東財在高考中失利，倔強的性格，讓他拒絕了父親再復(fù)讀一年的建議，毅然決定與老韓一起干活賺錢，一個偶然的機會，讓小韓在網(wǎng)上找到了現(xiàn)在的這個店面。

從開張這天起，老韓的作息時間就顛倒了?！巴砩?0點起床過來，一邊炸點油條供應(yīng)給周邊的早餐店，一邊做點夜宵生意，因為邊上有酒吧，一晚上下來人也不少。然后就是賣早餐，基本到下午2點收攤?！边@樣的作息一直持續(xù)到現(xiàn)在，“除了大年三十和大年初一，稍微晚一點出攤，這個作息表就沒變過。”老韓說，為了配合這個作息時間，自己一天也就吃兩頓飯。第一頓飯差不多在凌晨五六點鐘，這時候，為早餐做的準備工作已七七八八完成了，而夜歸人的生意到了這會兒正好也處在一個空當期。第二頓則要等到收攤后。

吃好了就倒頭睡，睡醒了迎著月光出攤，從月明到日出，這樣的循環(huán)似乎看不到頭，可老韓卻樂此不疲，更讓他感到欣慰的是大兒子韓東財?shù)亩屡c成熟。自打早餐店開張后，小韓就承擔了做小籠、切蔥段、熬粥等一系列頭道準備工作?！拔彝砩?0點鐘起床，他每天凌晨2點半也起床了?！闭f起兒子，老韓滿懷虧欠，“我知道他是不想我太辛苦了，前兩天小腿上還被粥桶燙了個大疤，他也沒休息一下?！?/p>

說話間，小韓也來到了小木屋，老韓忙著給人做蛋餅，小韓就見縫插針地?zé)_水，汆湯面條，收拾顧客吃完后留下的餐盤。內(nèi)向的小韓話不多，但與父親還是有一搭沒一搭地用江西土話進行交流?！八谙游覄幼髀?，嫌我對顧客都沒有笑臉。”小韓認真地說著，“老爸其他都好，就是有點煩?！?/p>

此時，天空已漸漸放亮，街道上車輛的喇叭聲、樹上麻雀唧唧喳喳的吵鬧聲混雜著油鍋沸騰和顧客們的談話聲，新的一天又將開啟，而老韓和小韓父子倆的夢想依舊在延續(xù)……

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。