早餐店主韓小平：從月明到日出 用勞動(dòng)喚醒城市味蕾

躥著火苗的爐子、冒著熱氣的籠屜，不銹鋼桶里翻騰著潔白的米花，操作臺(tái)上新炸的油條伴著蔥花和香菜末的獨(dú)特香味，不停撩撥著這座城市的味蕾……時(shí)鐘指向凌晨3點(diǎn)半，而韓小平的一天，卻早在4個(gè)小時(shí)之前就已經(jīng)開(kāi)始了。

做早餐，是江西人韓小平目前在杭州賴以生存的技能。從蛋餅、油條到白粥、拌面，從餛飩、小籠到豆?jié){、茶葉蛋……林林總總，總能讓人找到一款適合自己的開(kāi)胃早餐。2016年11月8日開(kāi)始，杭州莫干山路信義巷口這間5平方米的小木屋就成了老韓的工作間，這里夾雜著一個(gè)普通勞動(dòng)者的汗水和辛酸，同時(shí)也孕育著對(duì)生活的希望和對(duì)未來(lái)的夢(mèng)想。

“其實(shí)跟杭州這座城市的緣分，要追溯到1990年。”老韓一邊用火鉗換著第一撥燒盡的煤餅，一邊回憶著過(guò)去，“那個(gè)時(shí)候和親戚在工地上干活，從小工干到包工頭，也曾風(fēng)光地賺過(guò)錢。但工程這個(gè)東西很難說(shuō)，飽一餐餓一餐的也很正常，運(yùn)氣不好的時(shí)候也賠過(guò)錢，也過(guò)了兩年在外地漂泊的日子。”

兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)最終又回到杭州的老韓，幾年來(lái)靠著在工地和餐飲店打工賺錢養(yǎng)家?！拔覂蓚€(gè)兒子，大的1997年生的，小的今年12歲。以后總要結(jié)婚成家的，我總想給他們?cè)诶霞夷芨髟煲粭澐孔?。像我們這樣的小人物也得有大夢(mèng)想啊。”今年已經(jīng)47歲的老韓笑著說(shuō)。也正是因?yàn)檫@樁橫亙?cè)谛牡椎拇笫拢尷享n決定換一種相對(duì)穩(wěn)定的生活方式：“其實(shí)包子、餛飩、油條我都會(huì)做，再加上許多親戚和老鄉(xiāng)也在杭州干這一行，就想著找到店面，靠著自己這點(diǎn)本事多賺點(diǎn)錢?！?/p>

去年，老韓的大兒子韓東財(cái)在高考中失利，倔強(qiáng)的性格，讓他拒絕了父親再?gòu)?fù)讀一年的建議，毅然決定與老韓一起干活賺錢，一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，讓小韓在網(wǎng)上找到了現(xiàn)在的這個(gè)店面。

從開(kāi)張這天起，老韓的作息時(shí)間就顛倒了?！巴砩?0點(diǎn)起床過(guò)來(lái)，一邊炸點(diǎn)油條供應(yīng)給周邊的早餐店，一邊做點(diǎn)夜宵生意，因?yàn)檫吷嫌芯瓢桑煌砩舷聛?lái)人也不少。然后就是賣早餐，基本到下午2點(diǎn)收攤?！边@樣的作息一直持續(xù)到現(xiàn)在，“除了大年三十和大年初一，稍微晚一點(diǎn)出攤，這個(gè)作息表就沒(méi)變過(guò)?！崩享n說(shuō)，為了配合這個(gè)作息時(shí)間，自己一天也就吃兩頓飯。第一頓飯差不多在凌晨五六點(diǎn)鐘，這時(shí)候，為早餐做的準(zhǔn)備工作已七七八八完成了，而夜歸人的生意到了這會(huì)兒正好也處在一個(gè)空當(dāng)期。第二頓則要等到收攤后。

吃好了就倒頭睡，睡醒了迎著月光出攤，從月明到日出，這樣的循環(huán)似乎看不到頭，可老韓卻樂(lè)此不疲，更讓他感到欣慰的是大兒子韓東財(cái)?shù)亩屡c成熟。自打早餐店開(kāi)張后，小韓就承擔(dān)了做小籠、切蔥段、熬粥等一系列頭道準(zhǔn)備工作?！拔彝砩?0點(diǎn)鐘起床，他每天凌晨2點(diǎn)半也起床了。”說(shuō)起兒子，老韓滿懷虧欠，“我知道他是不想我太辛苦了，前兩天小腿上還被粥桶燙了個(gè)大疤，他也沒(méi)休息一下?！?/p>

說(shuō)話間，小韓也來(lái)到了小木屋，老韓忙著給人做蛋餅，小韓就見(jiàn)縫插針地?zé)_(kāi)水，汆湯面條，收拾顧客吃完后留下的餐盤。內(nèi)向的小韓話不多，但與父親還是有一搭沒(méi)一搭地用江西土話進(jìn)行交流?！八谙游覄?dòng)作慢，嫌我對(duì)顧客都沒(méi)有笑臉?！毙№n認(rèn)真地說(shuō)著，“老爸其他都好，就是有點(diǎn)煩。”

此時(shí)，天空已漸漸放亮，街道上車輛的喇叭聲、樹(shù)上麻雀唧唧喳喳的吵鬧聲混雜著油鍋沸騰和顧客們的談話聲，新的一天又將開(kāi)啟，而老韓和小韓父子倆的夢(mèng)想依舊在延續(xù)……

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。