沈陽(yáng)對(duì)校園及其周邊餐飲安全實(shí)行專項(xiàng)飛行檢查

今年春季開(kāi)學(xué)期間，為確保廣大師生的身體健康和飲食安全，切實(shí)防范群體性食物中毒事故的發(fā)生，沈陽(yáng)市食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合相關(guān)部門，對(duì)校園及其周邊餐飲安全實(shí)行了專項(xiàng)飛行檢查，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)問(wèn)題，要求相關(guān)院校及管轄監(jiān)管部門立即整改、排除隱患，確保安全。

沈陽(yáng)市食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)王長(zhǎng)鐘1日在沈陽(yáng)市政府新聞辦舉行的發(fā)布會(huì)上透露，該局于2月26日至3月27日，開(kāi)展了為期一個(gè)月的全市大中小學(xué)、托幼機(jī)構(gòu)食堂及校園周邊餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查。期間，全市共計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員2375人次，檢查大中小學(xué)食堂666戶次、托幼機(jī)構(gòu)食堂710戶次、校園周邊餐飲單位1090戶次，發(fā)現(xiàn)存在突出問(wèn)題或風(fēng)險(xiǎn)隱患的食品經(jīng)營(yíng)者149戶次，專項(xiàng)檢查工作取得明顯成效。

此次飛行檢查，沈陽(yáng)市食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合市委教科工委、市教育局，采取“不發(fā)通知、不打招呼、不聽(tīng)匯報(bào)、不陪同接待，直奔基層、直插現(xiàn)場(chǎng)”的方式，對(duì)全市13個(gè)區(qū)、縣（市）隨機(jī)抽取的10家大學(xué)食堂、10家中學(xué)食堂、7家小學(xué)食堂、7家托幼食堂、27家校園周邊餐飲單位及1家中央廚房進(jìn)行了食品安全飛行檢查，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)問(wèn)題，要求相關(guān)院校及管轄監(jiān)管部門立即整改、排除隱患，確保安全。

王長(zhǎng)鐘說(shuō)，在此次校園及其周邊餐飲安全檢查中，還做了如下工作。

一是做好開(kāi)學(xué)前供餐準(zhǔn)備工作。督促學(xué)校食堂在開(kāi)學(xué)前認(rèn)真開(kāi)展食品安全自查自糾工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

二是嚴(yán)把開(kāi)學(xué)后食品加工安全關(guān)。監(jiān)督學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)《沈陽(yáng)市學(xué)校食堂食品安全管理規(guī)范》有關(guān)要求，重點(diǎn)做好食品原料索證索票及臺(tái)賬記錄、食品加工貯存溫度與時(shí)間控制、加工區(qū)域設(shè)置、從業(yè)人員健康管理、餐具及工用具清洗消毒、食品留樣等風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)管理工作。

三是加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體配餐的監(jiān)督管理。監(jiān)督學(xué)校從具有有效《餐飲服務(wù)許可證》的集體用餐配送單位或中央廚房訂購(gòu)學(xué)生集體用餐，督促集體用餐配送單位或中央廚房在供餐前對(duì)所有的食品進(jìn)行核查，并選用適宜的方式方法對(duì)加工場(chǎng)所環(huán)境、工具容器等進(jìn)行全面、徹底的清洗消毒。

四是加強(qiáng)校園周邊餐飲單位監(jiān)督巡查。以校園周邊200米范圍為重點(diǎn)區(qū)域，以米、面、油、肉等大宗食品為重點(diǎn)檢查品種，強(qiáng)化日常監(jiān)督巡查。嚴(yán)把從業(yè)人員健康關(guān)、食品進(jìn)貨關(guān)、食品貯存關(guān)、加工制作關(guān)，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。