酒業(yè)背后的百億產(chǎn)業(yè)

21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者 文靜

高粱種植有望給酒企帶來幾十億元的產(chǎn)值。但百億產(chǎn)業(yè)夢想還有待于鄉(xiāng)村旅游的開發(fā)。

茅臺、五糧液、瀘州老窖等知名美酒無一不用到重要的糧食作物高粱。然而，消費(fèi)者的酒廠之旅最多參觀到名酒廠的釀酒車間，至于田間地頭，由于供應(yīng)鏈采購分散或離車間太遠(yuǎn)，往往不在游覽之列。

去年底，在社交平臺上迅速崛起的白酒年輕化代表——江小白酒業(yè)在重慶市江津區(qū)啟動了高粱產(chǎn)業(yè)園和農(nóng)業(yè)特色互聯(lián)網(wǎng)小鎮(zhèn)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。1月2日，江小白酒業(yè)副總唐鵬飛告訴21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者，該公司計(jì)劃用兩年時(shí)間，在規(guī)劃輻射種植面積達(dá)10萬畝的土地上“劃一個圈”，用產(chǎn)業(yè)化技術(shù)和信息化技術(shù)，完成一株高粱從品種研發(fā)、示范種植、規(guī)?；N植、田間管理、科研科普、白酒釀造、酒糟循環(huán)利用、農(nóng)產(chǎn)品檢測及溯源，甚至到高粱文化展示、餐飲住宿的全生命之旅。

無獨(dú)有偶。今年初，臨沂政協(xié)委員、臨沂工商聯(lián)總商會副會長肖竹青向21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者表示，他所在的山東溫和酒業(yè)集團(tuán)計(jì)劃在費(fèi)縣流轉(zhuǎn)1萬畝種植釀酒用高粱，并打造酒文化產(chǎn)業(yè)園，開展工業(yè)旅游和農(nóng)業(yè)旅游，實(shí)施一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

如今，進(jìn)軍農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游，酒類生產(chǎn)企業(yè)們看中的是酒業(yè)將帶動的二三產(chǎn)業(yè)高達(dá)百億元級的規(guī)模集群。

躋身農(nóng)業(yè)半邊天的富硒產(chǎn)業(yè)

規(guī)劃顯示，江小白高粱產(chǎn)業(yè)園占地面積27平方公里，分為黃莊和驢子溪兩大片區(qū)，共涉及江津區(qū)的永興鎮(zhèn)黃莊村、巖村、白沙鎮(zhèn)黑石村、高屋社區(qū)、東山社區(qū)，慈云鎮(zhèn)涼河村、慈音寺社區(qū)等區(qū)域。

江小白選擇的出生地，不僅高粱種植歷史悠久，也是傳統(tǒng)法小曲清香型白酒尤其是川派小曲白酒的發(fā)源地。去年，江津區(qū)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)126億元，連續(xù)多年居重慶第一。

該區(qū)的富硒產(chǎn)業(yè)正以年均增長30%的速度迅猛發(fā)展。2017年，江津?qū)崿F(xiàn)富硒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值55億元，占該區(qū)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值近一半。目前，江津累計(jì)認(rèn)證富硒產(chǎn)品56個，位居全國第一。

江津區(qū)的富硒產(chǎn)業(yè)共有8大類：大米、花椒、茶葉、蔬菜、水果、畜禽、水產(chǎn)和中藥材。其中，我國已種植的青花椒總共超過400萬畝規(guī)模，絕大多數(shù)品種來自江津?！耙坏?0萬畝輻射種植面積開拓完成，在這片土地上生產(chǎn)出來的高粱有望成為江津第9大類富硒產(chǎn)品?！碧迄i飛對21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者說。

硒是人體必需的微量元素。中國營養(yǎng)學(xué)會也將硒列為人體必需的15種營養(yǎng)素之一。富硒產(chǎn)業(yè)基地的建立，讓富硒農(nóng)產(chǎn)品身價(jià)倍增。江津農(nóng)委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該區(qū)力爭2020年實(shí)現(xiàn)富硒年產(chǎn)值100億元。要建成具有引領(lǐng)性的富硒產(chǎn)業(yè)核心區(qū)，就必須要在引進(jìn)富硒種養(yǎng)名優(yōu)品種上下功夫。

在富硒土壤上生長出來的江津特產(chǎn)紅皮糯高粱，一直就是江津本地重要的經(jīng)濟(jì)作物。

去年夏天，21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者在江津黃莊村看到，高溫干旱下，一株株較矮的高粱穗大不倒，在39度的烈日下綠葉依然片片舒展，這是江小白與相關(guān)高校、科研院所合作研發(fā)的專用高粱品種。國家高粱產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、四川省農(nóng)科院水稻高粱研究所研究員丁國祥評價(jià)，這樣的高粱支鏈淀粉豐富、抗倒伏、抗旱。

據(jù)介紹，該產(chǎn)業(yè)園已開辟了2000畝示范種植基地，后期將擴(kuò)展到5000畝，全部試點(diǎn)釀酒高粱的特定品種。唐鵬飛說，江小白將采取“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的訂單種植合作模式，引進(jìn)農(nóng)業(yè)技術(shù)科學(xué)指導(dǎo)，進(jìn)行專業(yè)的田間管理，最后采用協(xié)議托底價(jià)收購高粱，推動農(nóng)民增產(chǎn)增收。

肖竹青表示，山東溫和酒業(yè)集團(tuán)也計(jì)劃在臨沂費(fèi)縣流轉(zhuǎn)1萬畝釀酒用高粱，將釀酒用的酒糟發(fā)酵加工成種高粱的專用有機(jī)肥，從事農(nóng)業(yè)種植。企業(yè)還通過就業(yè)扶貧和產(chǎn)業(yè)扶貧，對費(fèi)縣的388戶農(nóng)村貧困戶進(jìn)行幫扶，對農(nóng)戶種植的高粱實(shí)行保底價(jià)收購。

進(jìn)軍鄉(xiāng)村旅游

以富硒高粱種植的農(nóng)業(yè)有望給酒企帶來上10億、甚至幾十億元的產(chǎn)值。但百億產(chǎn)業(yè)夢想實(shí)現(xiàn)，還有待于第三產(chǎn)業(yè)鄉(xiāng)村旅游的開發(fā)。

肖竹青告訴21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者，很多城里人沒有見過種高粱，高粱種植基地可以開展旅游項(xiàng)目。

高粱屬于五谷“粟、豆、麻、麥、稻”中的粟，曾經(jīng)有很長一段時(shí)間是人類主食之一。隨著小麥、玉米、水稻高產(chǎn)品種的選育，高粱漸漸淡出尋常家庭的餐桌，轉(zhuǎn)變成為釀酒的主要原料。

目前，江小白就已經(jīng)啟動了相關(guān)文獻(xiàn)、實(shí)物、圖片的收集整理，將以高粱為主線，在高粱產(chǎn)業(yè)園中建一個高粱博物館，運(yùn)用藝術(shù)創(chuàng)意為游覽者展現(xiàn)高粱文化歷史、農(nóng)業(yè)起源、高粱釀酒的興起與演變，解讀高粱文化在歷史洪流中的深遠(yuǎn)影響。

“文化是一個地方的靈魂標(biāo)簽，博物館是歷史文脈和文化底蘊(yùn)的展示窗口?！?/p>

建高粱博物館，是丁國祥這位研究了一輩子高粱的科學(xué)家的夙愿。他異常激動地向記者表示，高粱博物館將是世界上少有的、以單一糧食作物為主題的博物館。

在種高粱的同時(shí)，山東溫和酒業(yè)集團(tuán)將建設(shè)溫和酒文化產(chǎn)業(yè)園，把與酒相關(guān)的吃喝玩樂引進(jìn)來，尤其是酒文化產(chǎn)業(yè)園里將建喜堂，把農(nóng)村結(jié)婚習(xí)俗傳承下來，進(jìn)軍鄉(xiāng)村旅游。

事實(shí)上，在白酒營銷上，溫和酒業(yè)集團(tuán)已嘗試和臨沂的沂蒙山云蒙景區(qū)合作，舉行封藏大典儀式，把周易文化做到極致，重陽節(jié)登高祈福，以改變游客到景區(qū)“一次游”、“一日游”的景區(qū)痛點(diǎn)。

去年，肖竹青在向山東省委常委、宣傳部長王清憲匯報(bào)時(shí)表示，要建好溫和酒文化產(chǎn)業(yè)園，積極開展工業(yè)旅游和農(nóng)業(yè)旅游，通過一二三產(chǎn)融合，促進(jìn)新舊動能轉(zhuǎn)換。

“一株高粱之旅，從參觀高粱產(chǎn)業(yè)園了解農(nóng)耕文明到品嘗酒的味道，這一段旅程既有傳承，也有創(chuàng)新。”江小白酒業(yè)副總裁劉鵬對21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者說，鄉(xiāng)村旅游加工業(yè)旅游，再疊加中國歷史文化名鎮(zhèn)的古鎮(zhèn)旅游，通過產(chǎn)業(yè)交叉融合，帶動產(chǎn)業(yè)、人才、文化、生態(tài)多維度振興，最終將形成上百億元規(guī)模的產(chǎn)業(yè)集群。

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。