關(guān)于廚房小家電現(xiàn)狀的五個定論

空氣炸鍋的快速結(jié)構(gòu)升級和洗牌優(yōu)勢

據(jù)奧維云網(wǎng)（AVC）2022年推總數(shù)據(jù)顯示：空氣炸鍋全渠道零售額82.3億元，同比提升70.7%。大規(guī)模、高增速的特征讓空氣炸鍋品類成為品牌們最為關(guān)注的品類，同時也成為競爭的焦點(diǎn)。短短的2022年一年時間里空氣炸鍋產(chǎn)品就進(jìn)行了多樣化的產(chǎn)品升級，例如可視化全景天窗空氣炸鍋、翻蓋式空氣炸鍋、蒸汽式空氣炸鍋等新興產(chǎn)品。但從頭部品牌份額上來看，并為形成固定的品牌格局。那么在增速放緩的2023年必將是品牌們?yōu)閾寠Z穩(wěn)定大規(guī)?？諝庹ㄥ伿袌龇蓊~的激烈競爭。行業(yè)面臨增速放緩，品牌面臨排位搶奪。但對于品牌來說爭奪的底牌還是好的產(chǎn)品，目前空氣炸鍋品類還有很多使用痛點(diǎn)亟待解決例如受熱均勻問題，清洗問題，食材烹飪口感過硬問題等都將會成為新消費(fèi)者購買和更新迭代的主要需求源，品牌們需要提前做好產(chǎn)品備貨。更好應(yīng)對飛速發(fā)展升級的空氣炸鍋消費(fèi)者需求。

中國廚房小家電需求數(shù)量受限，但功能需求無限

對于中國淵源的“大客廳、小廚房”理念必將決定未來中國廚房小家電的數(shù)量一定有限，很多消費(fèi)者在“宅經(jīng)濟(jì)”的背景下買時“上頭沖動”，用時采取“下頭冷漠”的態(tài)度促使很多購買后的廚房小家電紛紛“吃土”。但深思一下，消費(fèi)者購買之時必然是有該品類的功能使用需求，落灰的原因只不過是這種功能使用頻次不高，總而言之就是功能有需要但是廚房空間不允許。所以場景細(xì)分化，功能細(xì)分化一定是小家電品牌尋找自身增量的本源，但是如何讓次剛需品類做到好的產(chǎn)品集成，提升產(chǎn)品使用頻次才是重點(diǎn)和難點(diǎn)。

傳統(tǒng)產(chǎn)品升級化處理

對于廚房小家電市場上現(xiàn)在所存在的細(xì)分品類來看，基本上已經(jīng)滿足了當(dāng)前消費(fèi)者的烹飪需求，故而品牌從新增品類的角度去尋找增量必然存在長期探索和進(jìn)一步教育消費(fèi)者的阻礙，那么小編仍為不妨將傳統(tǒng)的品類例如電餅鐺、電燉鍋等品類做功能和外觀的升級來刺激消費(fèi)者做更新迭代，畢竟傳統(tǒng)品類已經(jīng)留存維護(hù)了很大一批對標(biāo)的消費(fèi)者。哪怕只要是新興的產(chǎn)品能配的上新裝修的房子也將有機(jī)會成為消費(fèi)者更新迭代的源頭。

咖啡機(jī)的“中國化”轉(zhuǎn)變

在整個2022年里除去“大紅大火”的空氣炸鍋品類，表現(xiàn)相對較好的黑馬小家電就是咖啡機(jī)品類,市場規(guī)模大幅提升據(jù)奧維云網(wǎng)（AVC）線上推總數(shù)據(jù)顯示咖啡機(jī)線上零售額23.0億元，同比提升42.2%，品類發(fā)展極具潛力。但是值得注意的一點(diǎn)是咖啡飲品源自西方國家，咖啡機(jī)的品類調(diào)性也與其他廚房小家電品類有較大的差異，比如智能化需求。另外，咖啡機(jī)在中國的發(fā)展也必然要迎合大量中國消費(fèi)者的需求偏好，故而咖啡機(jī)的中國化轉(zhuǎn)型也將成為布局品牌們的重點(diǎn)必修課，是價格引導(dǎo)，還是品質(zhì)引導(dǎo)亦或者是產(chǎn)品功能引導(dǎo)？

快速早餐場景需求有潛在動力

減脂塑形要吃好早餐，保持健康要吃好早餐，獲得精神抖擻的一天也需要有一頓好的早餐，故而無論何時、何地、何種背景下，對于消費(fèi)者來說，早餐是一天當(dāng)中最重要的一餐，減肥的人群會因為瘦身減少晚餐甚至是午餐，但是早餐永遠(yuǎn)有強(qiáng)烈需求。但是能應(yīng)對中國人早餐的廚房小家電很匱乏，早餐機(jī)的西式料理一定程度上解決問題，但還是不能很好滿足中國人的早餐胃口。節(jié)省消費(fèi)者清晨的黃金時間是這一場景產(chǎn)品突破的核心重點(diǎn)。

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。