鋼鐵快報(bào):產(chǎn)品的進(jìn)貨價(jià)格決定了產(chǎn)品的客戶群體,水果行業(yè)也不例外,批發(fā)價(jià)2元一斤的蘋果和20元一斤的榴蓮,購買的人群肯定有所差別的,今天小果就來帶大家科普下:開水果店如何進(jìn)貨更便宜,如何搭配進(jìn)貨更合理。
鋼鐵快報(bào):拿榴蓮的話,一定要拿大品牌的,大品牌的質(zhì)量穩(wěn)定,一般都是包園子,貴點(diǎn)也沒事,千萬不要大意,就拿好的榴蓮,賣的舒服,沒有太多售后問題。而很多的應(yīng)季水果,利潤就相對(duì)比較高,比如芒果、葡萄、桃子等,這些時(shí)令水果顧客比較喜歡,定價(jià)也會(huì)高一些,進(jìn)貨的時(shí)候,這些水果大概占40%左右。
鋼鐵快報(bào):在進(jìn)貨的時(shí)候,要多一個(gè)心眼,盡量避免拿貨帶來的損耗。水果店老板對(duì)自己水果店的日常銷售需要比較清楚,哪些產(chǎn)品到這個(gè)時(shí)候比較好賣,哪些水果賣不動(dòng),這樣拿貨的時(shí)候也有參照。一般來說,冷柜或者風(fēng)幕柜能容下的水果量非常有限,這個(gè)時(shí)候就需要水果店老板勤拿貨,對(duì)銷售要有預(yù)期,這樣才能合理拿貨,從進(jìn)貨源頭上降低損耗。
鋼鐵快報(bào):根據(jù)自己客戶定位。如果你的店鋪開在醫(yī)院,高檔小區(qū),商業(yè)街等地方,這些客戶買貨都是高檔的產(chǎn)品,就不貪便宜拿差的水果,一定要拿新鮮,檔次較高的水果。如果你的店鋪在工業(yè)區(qū)的,你的顧客是工廠里面的打工為主,你們拿貨就不能拿較高檔的,相對(duì)來說,他們吃不起那個(gè)檔次的水果,都喜歡便宜的,就要投其所好了。
鋼鐵快報(bào):去拿貨的時(shí)間盡量早點(diǎn)去,早上四五點(diǎn)去都是很正常的,大家都是這樣過來的,去挑水果要時(shí)間去晚了,性價(jià)比好一點(diǎn)水果就沒有了。多去批發(fā)市場(chǎng)可以學(xué)習(xí)認(rèn)識(shí)到很多的水果,怎么談出比較好的價(jià)格,價(jià)格并不是談下來的,除非量大,你又主動(dòng)權(quán),好的價(jià)格都是挑出來的,就是不斷去問,問批發(fā)商,嘗一嘗水果,問問價(jià)格,問問品種產(chǎn)地,你不知道他們還會(huì)告訴你。
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