供應(yīng)檸檬酸鉀

檸檬酸鉀

檸檬酸鉀

外觀與性狀：白色結(jié)晶粉末

密度：1.187

沸點：309.6oC at 760 mmHg

閃點：155.2oC

檸檬酸鉀是一種檸檬酸鹽，化學(xué)式為C6H5K3O7，分子量306.39500，白色，略帶吸濕性結(jié)晶性粉末。無臭，有生理鹽水的味道，易溶于水，緩溶于甘油，不溶于醇，味咸而涼。作穩(wěn)定劑和pH緩沖劑等。可用于各類食品,按生產(chǎn)需要適量使用。

工業(yè)中用作緩沖劑、螯合劑、作穩(wěn)定劑和pH緩沖劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、乳化劑、調(diào)味劑等?？捎糜谌榧叭橹破贰⒐麅?、果醬、肉類、罐裝水凝膠點心，干酪的乳化、柑橘的保鮮等。

性狀：白色結(jié)晶顆?；蚪Y(jié)晶性粉末，無臭、清凉、味咸，易潮解，易溶于水和甘（1g/0.5ml水）。相對密度1.98，加熱到230℃熔化并分解。

技術(shù)要求：食品添加劑檸檬酸鉀應(yīng)符合下表要求：

項目 指標(biāo)

檸檬酸鉀（干燥后）含量（以C6H5K3O7計），%≥ 99.0

堿度 通過試驗

砷（以As計），%≤ 0.0003

重金屬（以Pb計），%≤ 0.001

干燥失重，% 3.0～6.0

硫酸鹽（以SO4計），PPM 1000

氯化物（以Cl計），PPM 200

鐵鹽（以Fe計），PPM 10

基本外觀

白色或微黃色結(jié)晶顆?；蚪Y(jié)晶性粉末。