安順市食藥監(jiān)管局加強食品行業(yè)非洲豬瘟防控及安全生產(chǎn)督導(dǎo)檢查

連日來，市食藥監(jiān)管局局長何曉東、黨組書記李建國、食品藥品安全總監(jiān)李榮翔相繼分別帶隊深入紫云縣、關(guān)嶺縣、西秀區(qū)、開發(fā)區(qū)等8縣區(qū)的餐飲服務(wù)單位、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，不斷加強對全市食品行業(yè)非洲豬瘟防控及安全生產(chǎn)督導(dǎo)檢查。

12月中下旬以來，督導(dǎo)組先后抽查了紫云縣民中、東紫門大酒店、班氏食品有限責(zé)任公司、陽光國際農(nóng)貿(mào)市場、合力超市，關(guān)嶺縣綜合性高中、二中、易和食品廠，西秀區(qū)高中、百年婚宴，開發(fā)區(qū)幺鋪中學(xué)、萬發(fā)肉制品廠等當(dāng)?shù)氐牟惋嫹?wù)單位、商場超市、農(nóng)貿(mào)市場、肉及肉制品生產(chǎn)企業(yè)、冷庫。一是重點查看餐飲服務(wù)單位在履行非洲豬瘟防控餐廚廢棄物（泔水）管理中“四個四”的執(zhí)行情況；二是對餐飲服務(wù)單位后廚在功能間設(shè)置、設(shè)施布局、“三防”設(shè)施以及材料選用等方面按照食品安全相關(guān)規(guī)范的要求提出意見建議，進行后廚改造提升指導(dǎo)；三是重點查看食品生產(chǎn)經(jīng)營單位落實食品安全、生產(chǎn)經(jīng)營安全責(zé)任，防控安全風(fēng)險的情況。

檢查中發(fā)現(xiàn)主要存在以下問題：一是餐飲服務(wù)單位在履行非洲豬瘟防控餐廚廢棄物（泔水）管理中“四個四”執(zhí)行不到位，主要表現(xiàn)在簽訂的餐廚廢棄物處置協(xié)議內(nèi)容不符合現(xiàn)行有關(guān)規(guī)定要求、未嚴格進行餐廚廢棄物的分類收集以及餐廚廢棄物處置臺賬記錄不完整等問題；二是部分餐飲服務(wù)單位存在 “三防”設(shè)施不全、材料（下水道蓋板、防蠅沙窗等）選用不符合規(guī)范要求、部分設(shè)備（紫外殺菌燈、明廚亮照顯示器等）安裝位置不正確、功能區(qū)設(shè)置有待完善等問題；三是部分食品生產(chǎn)經(jīng)營單位存在冷庫臟亂差、索證索票不全、設(shè)備超期未檢、檢驗試劑過期、產(chǎn)品出廠未檢驗、檢測室環(huán)境需改善等問題。對存在問題，檢查組當(dāng)即要求限期整改，并責(zé)成屬地市場監(jiān)管局督促整改落實，對涉嫌違規(guī)的，按規(guī)定嚴肅查處。

檢查組強調(diào)：餐飲服務(wù)單位一是要做到餐廚廢棄物管理中的“四個四”， 即一個管理制度，一個培訓(xùn)，一個承諾,一個臺賬，禁止亂堆亂倒、禁止直排、禁止出售倒運、禁止提供喂養(yǎng)畜禽，并做到分類收集和日產(chǎn)日清；二是要做好從業(yè)人員培訓(xùn)和進貨查驗，禁止采購沒有檢疫證明、檢疫合格章或存在異常的生鮮豬肉；三是要按照食品安全標(biāo)準，對后廚進行改造提升；四是在開展非洲豬瘟防控食品安全管理中，如果存在自己職責(zé)范圍內(nèi)不能解決的問題和困難，要及時向當(dāng)?shù)刂鞴懿块T和政府報告。當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管局要加強對屬地食品生產(chǎn)經(jīng)營單位非洲豬瘟防控食品安全的督導(dǎo)和安全隱患排查，推動非洲豬瘟防控工作的有效落實和開展，確保食品和生產(chǎn)經(jīng)營安全。

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。